Historie, vývoj a perspektivy zemědělství podporovaného komunitou.

Matěj Satranský

Bakalářská práce

History, Development and Perspectives of Agriculture supported by the Community

Anotace:

Ve druhé polovině 20. stol. se jako odpověď na rostoucí intenzitu produkce v industriálním zemědělství, a s tím spojené problémy, začaly rozšiřovat systémy udržitelného hospodaření (např. ekologické zemědělství) a také systémy alternativní distribuce potravin spojené s udržitelným zemědělstvím, jako je komunitou podporované zemědělství (KPZ). Komunitou podporované zemědělství se prvně objevilo v 60. letech v Japonsku, pod označením Teikei. O několik let později se tato forma hospodaření začala vyskytovat i v Evropě (Německo, Švýcarsko), odkud se následně rozšířila do USA. Podstatou zemědělství podporovaného komunitou je vytvoření oboustranného závazku mezi producentem a spotřebitelem. Producent se zavazuje k pravidelné dodávce produkce a spotřebitel se naopak zavazuje k pravidelnému odběru. Henderson et Van En (2007) uvádějí, že díky tomu má producent zajištěn odbyt v delším časovém horizontu a spotřebitel přístup k pravidelným dodávkám čerstvých lokálních potravin vyprodukovaných v udržitelném systému hospodaření. Zemědělství podporované komunitou může nabývat různých forem a konceptů, v rámci kterých záleží především na dialogu mezi všemi zúčastněnými. Cílem studie bylo posoudit perspektivy komunitního systému sdílení produkce při koexistenci s konvenčními podniky, specializovanými na stejný sortiment tržní produkce. Z literární rešerše vyplývá, že ve většině zemí, kde se vyskytuje tato forma hospodaření, díky narůstajícímu zájmu spotřebitelů o lokální produkci z udržitelných systémů hospodaření roste počet podobně zaměřených podniků s různou strukturou sdílení. Výsledky dotazníkového průzkumu (který je součástí studie) poukazují mimo jiné na relativně významný zájem spotřebitelů o vytvoření závazku pro pravidelný odběr od místního farmáře a ukazují, jaké motivy nejčastěji vedou zákazníky k zájmu o tuto formu odběru zboží. Dá se tedy předpokládat, že při stávajících podmínkách tržního uspořádání a preferencích různých skupin spotřebitelů je zde poměrně velký potenciál pro zapojování nových spotřebitelů do takovýchto konceptů produkce a distribuce potravin.

Abstract:

In the second half of the 20th century in response to the growing intensity of industrial agriculture and the associated problems, systems for sustainable farming (eg. organic farming) began spreading, and also formed an alternative food distribution systems related to sustainable agriculture, such as community-supported agriculture (CSA). Community-supported agriculture first appeared in the 60s in Japan under the name "Teikei". A few years later, this form of management began to occur in Europe (Germany, Switzerland) from where they were subsequently imported into the United States. The basis of community-supported agriculture is to create a mutual commitment between the producer and the consumer. Producer undertakes to deliver regularly the production and the consumer committees to regular withdrawal. Henderson et Van En (2007) argue that because of this the producer has secured sales in the long term and consumer has access to regular supplies of fresh local food produced in a sustainable farming system. Community supported agriculture can take different forms and concepts, which mainly depends on dialogue between all parties. The aim of the study was to assess the prospects of production sharing community in coexistence with conventional businesses specializing in the same range of market production. The literature review shows that in most countries where it occurs this form of farming, thanks to growing consumer interest in local production of sustainable farming systems the number of like-minded companies with different structures of sharing grows. Results of a survey (which is part of the study) indicate relatively significant consumer interest in creating a commitment for regular purchase from a local farmer and show most common customer´s motives for this withdrawal of production. It is therefore conceivable that, in the current market conditions and according to the preference of different customer groups, there is quite a big potential for connecting new consumers into such concepts of food production and distribution.

Klíčová slova

zemědělství podporované komunitou, zahradní plodiny, udržitelnost, potravinová bezpečnost, družstevnictví, sdílené farmy

Keywords

community supported agriculture, garden crops, sustainability, food security, cooperatives, shared farms

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Perla Kuchtová, Ph.D.
• Oponent: Jan Vašák, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství