Bc. Markéta Chelíková

Bachelor's thesis

Čokoláda - Výukový text tématického celku kakao a čokoláda

Chocolate - the instruction text for a topic cocoa and chocolate
Abstract:
Anotace Poptávka po čokoládě se sále zvyšuje a je velmi používanou surovinou v cukrářské výrobě, proto jsem zpracoval výukový text – Čokolád, který se zaobírá pěstováním, zpracováním, historií, technologií výroby čokolády, nejznámějšími druhy čokolád a náplní, způsoby a kritériemi hodnocení.
Abstract:
Annotation The demand of chocolate is increasing these days. Chocolate is used very much in the confectionary production. I have made a text for teaching this topic – The Chocolate. It deals with growing, history and technology of processing chocolate, the best known kinds of chocolate and fillings, the methods and criteria of their evaluation.
 

Keywords

Klíčová slova Výukový text obor cukrář čokoláda pěstování zpracování historie výroba druhy použití hodnocení.
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 4. 2008
Identifier: https://is.muni.cz/th/cnk38/

Thesis defence

  • Date of defence: 12. 5. 2008
  • Supervisor: Ing. Pavla Stejskalová

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Pedagogická fakulta
Složka Reference to the local database directory of the institution