Bc. Daniel KULIG

Bakalářská práce

Výroba ovocných destilátů v pěstitelských pálenicích

Production of fruit spirits in distillery plants
Anotace:
Cílem práce bylo zpracovat výrobu ovocných destilátů v pěstitelských pálenicích, od výbě-ru ovoce přes kvašení až po vlastní destilaci. Důležitou součásti práce jsou legislativní aspekty výroby pálenek. Poslední kapitola je věnována vybraným druhům destilátů, mezi které patří ovocné pálenky, whisky a vodka.
Abstract:
The subject of this work was to describe the procedure of production of fruit spirits in dis-tillery plants, from the selection of fruits, the fermentation, to the distillation itself. The legislative aspects of the production of the fruit spirits are of the significant part of this work. The last chapter deals with specially selected distillates, including the fruit spirits, whisky and vodka.
 

Klíčová slova

ovoce kvasné nádoby etanolové kvašení destilační aparatura
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 6. 2008
Identifikátor: 7709

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 20. 6. 2008

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

KULIG, Daniel. Výroba ovocných destilátů v pěstitelských pálenicích. Zlín, 2008. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci pouze na univerzitě až od 02. 06. 2008

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=7709 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce