Bc. Daniel Popelínský

Diplomová práce

Komparace stylů vín z odrůdy Chardonnay

Comparison of styles of wines from Chardonnay
Anotace:
Diplomová práce zkoumá analytickou formou konečný styl vín z odrůdy Chardonnay. První kapitola pojednává o faktorech, jež ovlivňují odrůdu Chardonnay. Jedná se o původ odrůdy, rozdílnost klonů, terroir, výnosnost keře, vinifikaci, používání dřevěných sudů a chemické vyjádření aromat. U terroir jsou popsány vhodné půdy pro Chardonnay, jak vzniká mineralita ve víně, vliv expozice svahu, klimatické podmínky …více
Abstract:
The thesis examines the analytical form of final style of wines from Chardonnay. The first chapter discusses the factors that affect cultivation of Chardonnay. There was discribed the origin of the variety, diversity clones, terroir, profitability shrubs, vinification, the use of wooden barrels and chemical expression of aromas. In terroir was described suitable land for Chardonnay, how land form minerality …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 8. 6. 2015
  • Vedoucí: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.
  • Oponent: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola hotelová v Praze

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství