Nápoje kolového typu - výroba a analýza vybraných složek

Iryna Shaparenko

Bachelor's thesis

Cola-type Beverages - production and analysis of selected components

Anotácia:

V teoretické části bakalářské práce byl popsán krátký přehled historie limonád, základní složky, technologie výroby kolových nápojů a metody stanovení vybraných složek. V experimentální části bylo provedeno stanovení obsahu hlavních kyselin potenciometrickou titrací a obsahu cukrů pomocí metody dle Schoorla.

Abstract:

In the theoretical part of bachelor?s work, the history of lemonades, the main ingredients, the production technology of cola drinks, and methods of determining the selected ingredients were described. In the experimental part, the content of acidic components was determined by potentiometric titration and the content of sugars was determined by Schoorl method.

Kľúčové slová

Nealkoholické kolové nápoje, cukry, kyselina fosforečná, kyselina citronová, metoda dle Schoorla, potenciometrická titrace

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 7. 2020

Zverejniť od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: doc. Ing. Martin Adam, Ph.D.

University of Pardubice

Faculty of Chemical Technology

Bachelor programme / odbor:
Chemistry and Technology of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs