Komunikace s pasantem v restauračním zařízení

Bc. Blanka Proboštová

Bakalářská práce

Communication with the restaurant equipment pasantem

Anotace:

Bakalářská práce Komunikace s pasantem v restauračním zařízení je zaměřena na komuni-kaci žáků SOŠ a SOU, hotelových škol a absolventů oboru 65-51-H/01 kuchař/ číšník. V teoretické části rozebírám pojem komunikace. Popisuji typy komunikace a jejich aspekty. Dále se zabývám charakteristikou osobnosti číšníka, jeho základními a doporučenými profes-ními předpoklady. Připomínám estetické aspekty práce a společenské chování číšníka. Cílem práce je zjistit subjektivní představu o připravenosti žáků a absolventů oboru kuchař – číšník se zaměřením na komunikaci s pasantem.

Abstract:

Bachelor of Communication pasantem work in the restaurant facility is aimed at com-cation of SOS and SOU students, hotel schools and graduates 65-51-H/01 cook / waiter. In the theoretical part the concept of communication. Describe the types of communication and their aspects. Another part deals with personality characteristics waiter, its basic and voca-tions recommended prerequisites. Recall the aesthetic aspects of labor and social behavior of the waiter. The aim is to discover the subjective idea of the readiness of students and gradua-tes cook - waiter, with a focus on communicating with pasantem.

Klíčová slova

komunikace, neverbální komunikace, verbální komunikace, pasant, číšník/servírka, restau-rační zařízení, gastronomie, odbytové středisko

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 5. 2011
• Vedoucí: PhDr. Jaroslav Řezáč, CSc.
• Oponent: Mgr. Hana Šimková

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování