Možnosti ekologického pěstování zeleniny v chladnějších fázích vegetačního období

Ing. Marek Drápal, PhD.

Diplomová práce

Possibilities of organic vegetable production in colder phases of growing seasons

Anotace:

Diplomová práce se zaměřuje na možnosti pěstování zeleniny v chladnějších fázích vegetačního období v systému ekologického zemědělství. Pěstování zeleninyv nevytápěných krytech v zimním období v poslední době získává značnou pozornost mezi ekologickými pěstiteli v USA i v Evropě. Tato práce se věnuje ověření zahraničních postupů v tuzemsku s ohledem na kvalitu i kvantitu produkce.Za účelem zhodnocení jednotlivých postupů byly založeny maloparcelkové pokusy na venkovních i krytých plochách, na kterých byly ve třech termínech vysety tyto plodiny: špenát setý, kozlíček polníček a batolka prorostlá. Při pěstováníbyly sledovány a vyhodnocovány vybrané fyzikální veličiny, průběžně vyhodnocován stav porostů a při sklizni bylo provedeno vážení rostlin, stanovení obsahu dusičnanů a vitamínu C.Z naměřených hodnot vyplývá, že výnosy zeleniny pěstované v chladnějších částech roku v nevytápěných krytech jsou srovnatelné s výnosy polní produkce zeleniny v teplejšíchfázích vegetace. Nejvyšších výnosů se statisticky věrohodně podařilo dosáhnout v polykarbonátovém krytu a u raných výsevů. Obsah vitamínu C byl mírně podrůměrný, obsah dusičnanů byl v kryté variantě vyšší než na venkovních parcelách.Dále se ukázalo, že při nedostatku slunečního záření neplní svou funkci techniky dvojitého krytu a další postupy popisované průkopníky pěstování v chladnějších částech roku.V neposlední řadě se v práci podařilo vytvořit matematicko-fyzikální model, který na základě intenzity slunečního záření a ranní venkovní teploty predikuje teplotu v polykarbonátovém krytu respektive teplotu pod netkanou textilií. Tento model umožňuje z běžně dostupných dat určit, jaký bude průběh teplot při pěstování v chladnějších částech roku ve vybrané lokalitě bez nutnosti stavby krytu a provádění měření.

Abstract:

The master's thesis focuses on the possibilities of growing vegetables in colder phases of growing seasons in the organic farming system. Growing vegetables in the unheated tunnels in the winter time has been receiving considerable attention between organic growers in the US and Europe. This work is devoted to verification of foreign practices in the Czech Republic with regard to the quality and quantity of the production.In order to evaluate the individual procedures, small-lot trials were established on outdoor and indoor areas where they were planted in three terms these crops: spinach, lamb's lettuce and miner's lettuce. When growing selected physical quantities were monitored and the growth of the plants was evaluated. During harvest, the plants were weighted and the content of the nitrates and ascorbic acid was evaluated.The measured values show that the yields of vegetables grown in colder parts year in unheated tunnels are comparable to the yield of field vegetable production in warmer stages of vegetation. The highest yields were statistically plausiblein polycarbonate tunnel and by early sowing. The content of ascorbic acid was a little lower than average, the content of nitrates was higher under cover than in open field.Furthermore, it appears that by the deficiency of sunlight the techniques like double cover and other procedures described by the pioneers of growing in the coolerparts of the year are not working properly.Last but not least, we managed to create a mathematical-physical model which, based on the intensity of sunlight and the morning outdoor temperature, predicts temperature in polycarbonate tunnel or temperature under nonwoven fabric. This model allows us to determine the effectivity of winter-growing in the selected locality.

Klíčová slova

zimní sklizeň, špenát, polníček, batolka, dvojitý kryt, modelování průběhu teploty

Keywords

winter harvest, spinach, lamb's lettuce, miner's lettuce, double cover, temperature model

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Bc. Martin Koudela, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství