Václava Horváthová
Bachelor's thesis
Slavné osobnosti v dějinách gastronomie
Famous figures in the history of gastronomy
Abstract:
Tématem mé bakalářské práce Slavné osobnosti v dějinách gastronomie je seznámení s vybranými osobnostmi ze světových i českých dějin gastronomie, které zasáhly do vývoje dějin gastronomie. V závěrečné části práce je zdokumentování a zhodnocení vztahu současných osobností na české gastronomické scéně k osobnostem z historie, jakým způsobem ovlivnily jejich práci a postoj k současné gastronomii a potvrzení …moreAbstract:
The topic of my thesis is to introduce the selected personalities from the world of Czech history and gastronomy, who influenced the development history of gastronomy. In the final part of the paper is analysis of the relationship of the current figures on the Czech gastronomic scene to celebrities from history, which influenced their attitude to work and contemporary gastronomy. Keywords - gastronomy …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2013
Identifier:
http://is.vsh.cz/th/6026/vsh_b/
Thesis defence
- Date of defence: 5. 6. 2013
- Supervisor: Mgr. Libuše Fojtová
- Reader: Mgr. Milena Straková
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v PrazeInstitute of Hospitality Management in Prague
Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management
Theses on a related topic
-
Gastronomický portál „Food Tips Brno“
Natalia Gigina -
Food and Cusine of the Haná Region: then and now
Tereza Sehnalová -
Metódy tepelného spracovania vybraných základných pokrmov a ich využitie v reštauráciách
Róbert Adámik -
Slavné postavy v dějinách gastronomie
Aneta Peterová -
Gastronomie jako součást kulturního turismu
Rebeka Maria Kasapidu -
Organizace, rozvoj a specifika gastronomie ve vybrané zemi
Roksolana Nesmiyan