Srovnání energetické hodnoty olejů běžně používaných v krmivech pro brojlerová kuřata

Bc. Lenka Žičařová

Diplomová práce

Comparsion of energetic value by oils commonly used in feeds for broiler chicken

Anotace:

Cílem této diplomové práce bylo na základě bilančních pokusů zjistit a srovnat stravitelnost, respektive energetickou hodnotu olejů používaných v kompletních krmných směsích pro brojlerová kuřata. V literární rešerši jsou shrnuty fyziologické odlišnosti trávicího traktu drůbeže oproti jiným hospodářským zvířatům, je popsána problematika výkrmu brojlerových kuřat a větší část je zaměřena na systém hodnocení energie u drůbeže, na zdroje tuků ve výživě, jejich trávení a na faktory ovlivňující jejich využití. V experimentu byla stanovena a porovnávána energetická hodnota pro 4 typy olejů: sójový, řepkový konzumní, filtrovaný řepkový olej z dolisu a filtrovaný předlisovaný řepkový olej. Jejich energetická hodnota byla vypočtena na základě brutto energie z norem INRA a zjištěného koeficientu stravitelnosti. Jednotlivé oleje byly do krmných směsí přidávány v koncentracích 2, 4, 6 a 8 %. Výsledky jsou v rozporu s obecným tvrzením, že s vyšší mírou inkluze tuku v krmné směsi stravitelnost klesá. Nejvyšší stravitelnost a tedy i energetickou hodnotu měl konzumní řepkový olej v dávce 8 % (82,58 %; 32,46 MJ/kg), naopak nejnižší stravitelnost a energetická hodnota byla zjištěna pro všechny oleje v koncentraci 2 %. Analýza rozptylu ANOVA prokázala statisticky významný rozdíl mezi stravitelností všech olejů v koncentraci 2 % oproti stravitelnosti těchto olejů ve všech ostatních koncentracích (4, 6, 8 %). Na základě regresní analýzy byla zamítnuta hlavní hypotéza práce, jelikož variabilita stravitelnosti jednotlivých krmných směsí byla obsahem olejů v těchto směsích ovlivněna pouze z 52 %. Souhrnně lze dle této hodnoty říci, že není možné predikovat energetickou hodnotu, respektive stravitelnost vnášených tuků do krmné směsi na základě bilančních pokusů. Je však pravděpodobné, že pokud by došlo k navýšení počtu vzorků v experimentu, mohla by se zvýšit i korelační závislost a pokus by mohl být průkazný.

Abstract:

The aim of this thesis was to determine and compare the digestibility or energy value of oils used in complete feed mixtures for broiler chickens based on balance experiments. The literature review summarizes the physiological differences of the poultry digestive tract compared to other livestock, describes the issues of broiler chicken fattening, and the majority is focused on the energy evaluation system in poultry, fat sources in nutrition, their digestion, and factors influencing their utilization. In the experiment, the energy value was determined and compared for 4 types of oils: soybean, rapeseed for consumption, filtered refined rapeseed oil, and filtered unrefined rapeseed oil. Their energy value was calculated based on gross energy from INRA standards and the determined digestibility coefficient. Individual oils were added to feed mixtures at concentrations of 2, 4, 6, and 8%. The results contradict the general assertion that digestibility decreases with a higher fat inclusion rate in the feed mixture. The highest digestibility and therefore energy value were found for consumption rapeseed oil at a dose of 8 % (82.58 %; 32.46 MJ/kg), while the lowest digestibility and energy value were found for all oils at a concentration of 2 %. ANOVA analysis demonstrated a statistically significant difference between the digestibility of all oils at a concentration of 2 % compared to the digestibility of these oils at all other concentrations (4, 6, 8%). Based on regression analysis, the main hypothesis of the thesis was rejected because the variability of digestibility of individual feed mixtures was influenced by the content of oils in these mixtures by only 52 %. In summary, based on this value, it can be said that it is not possible to predict the energy value or digestibility of added fats in feed mixtures based on balance experiments. However, it is likely that if there was an increase in the number of samples in the experiment, the correlation dependence could also increase and the experiment could be conclusive.

Klíčová slova

krmivo, kuřata, olej, výkrm, brojler

Keywords

broiler, feed, chickens, oil, fattening

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 5. 2024
• Vedoucí: Ing. Vladimír Plachý, Ph.D.
• Oponent: Jaroslav Flesar, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa zvířat