Vliv vybraných způsobů managementu chovu na reprodukci prasnic a užitkové vlastnosti kanečků

Ing. Kamila Pokorná, Ph.D.

Disertační práce

Influence of selected methods of breeding management on sow reproduction and performance parameters of boars

Anotace:

V posledních letech se setkáváme s čím dál větším zájmem veřejnosti o dobré životní podmínky zvířat. V chovu prasat se tento problém týká především dvou kategorií, a to kategorie prasnic a kategorie kanečků. Cíleným šlechtěním došlo k takovému zlepšení reprodukčních parametrů prasnic, že se v chovech běžně vyskytuje produkce nadpočetných vrhů, kdy je pro odchov všech selat z těchto vrhů nutné využít kojných prasnic. Využití kojných prasnic s sebou přináší otázku spojenou s dopadem jejich prodloužené laktace na jejich reprodukční užitkovost. S produkcí selat souvisí fakt, že kanečci jsou do týdne po porodu chirurgicky kastrováni. Kastrují se z důvodu zabránění vzniku kančího pachu ve vepřovém mase. Kančí pach je nepříjemný zápach kančího masa, který se v mase kanců objevuje s nástupem pohlavní dospělosti a je způsobován třemi složkami - androstenonem (steroidním pohlavním hormonem), skatolem a indolem. Díky možnému zákazu, či omezení chirurgické kastrace bude nutné hledat vhodné metody detekce a eliminace kančího pachu, které budou zejména neinvazivní. Vzhledem k této problematice bylo cílem doktorské disertační práce porovnat reprodukční užitkovost kojných a nekojných prasnic. Dále stanovit vztah mezi hladinou androstenonu ve slinách kanců a jejich věkem a hmotností a v neposlední řadě zjistit vliv zkrmování topinamburu na hladiny složek kančího pachu. Byl prokázán pozitivní vliv prodloužení laktace kojných prasnic na první laktaci na jejich celoživotní užitkovost, což je velkým benefitem pro chovatele. Využití kojných prasnic, které je nezbytné pro odchov nadpočetných selat nemá negativní dopad na reprodukční užitkovost prasnic. Dále byl potvrzen pozitivní vztah mezi hladinou androstenonu ve slinách kanců a jejich věkem a byl popsán pozitivní účinek zkrmování topinamburu na hladiny složek kančího pachu. Pozitivní vztah mezi hladinou androstenonu ve slinách kanců a věkem kanců by mohlo být v budoucnu přínosné pro včasnou detekci kančího pachu v provozních podmínkách s pozitivní vliv zkrmování topinamburu na hladinu složek kančího pachu lze označit za vhodnou metodu eliminace kančího pachu uplatnitelnou ve výkrmu kanců.

Abstract:

In recent years, we have encountered an increasing public interest in the welfare of animals. In pig breeding, this problem mainly concerns two categories. The sow category and the piglet category. Targeted breeding has led to an improvement in the reproductive parameters of sows that the production of large litters is common in main of farms. Thanks to production of large litters it is necessary to use nurse sows to ensure nutrition for all piglets from litters. The use of nurse sows brings the question of the impact of their prolonged lactation on their reproductive efficiency. Piglet production is related to the fact that boars are surgically castrated. They are castrated to prevent the appearance of boar taint in pork. Boar taint is an unpleasant smell of boar meat that appears in the meat of boars with the onset of sexual maturity and is caused by three components - androstenone (steroid sex hormone), skatole and indole. Due to the possible ban or restriction of surgical castration, it will be necessary to look for methods of detection and elimination of boar taint, which will be mainly non-invasive. Considering this issue, the aim of the doctoral dissertation was to compare the reproductive efficiency of nurse sows and non-nurse sows. Furthermore, to determine the relationship between the level of androstenone in boar saliva and their age and weight, and last but not least, to determine the effect of Jerusalem artichoke feeding on the levels of boar taint components. The positive effect of prolonging lactation of nurse sows on their lifetime performance has been proven, which is a great benefit for breeders. The use of nurse sows, which is necessary for rearing supernumerary piglets, does not have a negative impact on the reproductive efficiency of the sows. Furthermore, a positive relationship between the level of androstenone in boar saliva and their age was confirmed, and a positive effect of Jerusalem artichoke feeding on the levels of boar taint components was described. The positive relationship between the level of androstenone in boar saliva and the age of boars could be beneficial in the future for early detection of boar taint in farm conditions, and the positive effect of Jerusalem artichoke feeding on the level of components of boar odor can be described as a suitable method of eliminating boar taint applicable in fattening boars.

Klíčová slova

kojná prasnice, reprodukční užitkovost, intenzivní chov, extenzivní chov, kančí pach, androstenon, skatol

Keywords

nurse sow, reproductive performance, intensive farming, extensive farming, boar taint, androstenone, skatole

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 8. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Doktorský studijní program:
Zootechnika