Production costs optimization in a Slovakian malthouse

Natália Mäsiarová

Diplomová práce

Optimalizácia výrobných nákladov v slovenskej sladovni

Anotace:

Diplomová práca navrhuje optimalizácie výrobných nákladov v slovenskej sladovni prostredníctvom ABC kalkulácie, kde porovnáva ziskovosť rôznych typov vyrábaného sladu. Kalkulácia ABC, vykonaná pomocou konzultácií a pozorovaní, ukázala, že všetky typy sladu sú ziskové, no jeden menej ako ostatné. Dôvodom sú relatívne vysoké náklady nákupu spôsobené časovo náročným hľadaním potrebnej odrody jačmeňa na výrobu daného typu sladu, ale aj vysoké nepriame výrobné náklady, zapríčinené najmä vysokou spotrebou energie na tonu vyrobeného sladu daného typu. Práca potom využíva activity-based management, kde sa činnosti definované počas kalkulácie ABC rozdelili medzi hodnotu-prinášajúce alebo nie, a následne navrhuje sladovni konkrétne optimalizačné opatrenia na základe výskumu osvedčených postupov iných spoločností. Tieto odporúčania zahŕňajú implementáciu ERP systému, zavedenie reverzných aukcií, dlhodobé zmluvy, forwardový nákup, automatizácie, energetický audit, vylepšenie nastavenia prístrojov alebo implementáciu PdM.

Abstract:

The thesis provides production costs optimizations to a Slovakian malthouse via conducting activity-based costing across its three malt types assessing their profitability. The ABC, completed via interviews and observations, showed that all malt types are profitable with one less than others. That is due to relatively high procurement costs caused by more time spent on purchasing the barley type necessary for its production, and its high overhead production costs, consisting mostly of high energy consumption per ton produced. The thesis then turned to activity-based management, where the activities defined in ABC are determined to add value or not, and subsequently specific cost optimizations are suggested based on research of best practices of other companies. The final recommendations include ERP system implementation, reverse auctions, longer-term contracting, forward purchasing, automations, energy audits, fine-tuning equipment or implementing a PdM.

Klíčová slova

Optimalizácia nákladov, kalkulácia ABC, sladovňa, benchmarking, výroba, activity-based management

Keywords

Cost optimization, activity-based costing, malthouse, benchmarking, production, activity-based management

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 6. 2023
• Vedoucí: Ladislav Tyll
• Oponent: Jozef Domorák

Vysoká škola ekonomická v Praze

Magisterský studijní program:
International Management