Sledování změn asimilovatelného dusíku u moštů révy vinné – Bc. Barbora Najmanová
Bc. Barbora Najmanová
Diplomová práce
Sledování změn asimilovatelného dusíku u moštů révy vinné
Observation of changes of yeast assimilable nitrogen during alcoholic fermentation of grape musts
Anotace:
Diplomová práce se zabývala problematikou změny asimilovatelného dusíku během kvašení moštů révy vinné. V teoretické části byly zahrnuty kapitoly, které popisují, co to vůbec je asimilovatelný dusík a jeho dělení na anorganickou a organickou formu, geneze dusíku v hroznech, jeho utilizace (katabolická represe, utilizace aminokyselin, která se skládá z katabolismu a syntézy). Následně byla zmíněna negativa …víceAbstract:
Diploma thesis deals with content of assimilable nitrogen in grape must during fermentation. Theoretical section included chapters concerned with defininition of assimilable nitrogen and its organic and anorganic forms, nitrogen evolution during grape berry maturation and its utilization (catabolite repression, amino acids utilization, composed of catabolism and synthesis). Following chapters describes …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
- Oponent: Pavel Híc, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií
Práce na příbuzné téma
-
Vliv kvasinek na vývoj asimilovatelného dusíku během fermentace moštů révy vinné
Magdaléna Tomková -
Vliv doby macerace na množství asimilovatelného dusíku u moštů révy vinné
Stanislav Škrobák -
Sledování změn asimilovatelného dusíku u moštů révy vinné
Michaela Lasotová -
El cuento de José María Sánchez Silva Marcelino Pan y Vino en el contexto del nacional catolicismo
Leona Brunclíková -
Vino a vinařství v rozvoji regionu (přeshraniční srovnání mikroregionu Hodonínsko a Skalického vinohradnického rajónu)
Zuzana Budinská -
Dohoda o vině a trestu a prohlášení viny
Tomáš BERAN -
Dohoda o vině a trestu a prohlášení viny
Eliška SAJDLOVÁ -
Institut dohody o vině a trestu a institut prohlášení viny v trestním řízení
Adéla BÍLKOVÁ
Název
Vložil
Vloženo
Práva