Bc. Kristýna Oherová

Diplomová práce

Využití méně známých druhů ovoce pro výrobu nápojů

Use of less common fruits for beverage processing
Anotace:
Diplomová práce byla vypracována na Ústavu posklizňové technologie Zahradnické fakulty v Lednici.V literární části práce jsou definovány netradiční ovocné druhy a jejich zdravotní význam. V ostatních kapitolách je popsáno několik druhů netradičního ovocea možnosti jejich zpracování.V experimentální části jsou výsledky vyhodnocení plodů zimolezu, aronie a hlohu peřenoklaného v čerstvém stavu, hodnoty …více
Abstract:
The Master' s thesis was made on Department of Post-Harvest Technology of Horticulture Faculty in Lednice. In the first chapter is defineded less common fruits and their healthy benefits. The main information about less common fruits and their processing are desribed in the other chapters.The experimental part include information of fresh fruits - honeysuckle, black chokeberry, hawthorn and their antioxidant …více
 

Klíčová slova

antioxidační kapacita zimolez nápoje aronie méně známé ovocné druhy hloh peřenoklaný

Keywords

hawthorn beverages antioxidant activity honeysuckle less common fruits black chokeberry
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2017

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Dr. Ing. Anna Němcová

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/57230 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses 409psj 409psj/2
2. 5. 2017
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
2. 5. 2017

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.