Využití elektrodialýzy a ultrafiltrace pro příprava koncentrátu syrovátkových bílkovin – Bc. Eliška Knettigová
Bc. Eliška Knettigová
Master's thesis
Využití elektrodialýzy a ultrafiltrace pro příprava koncentrátu syrovátkových bílkovin
The use of electrodialysis and ultrafiltration for preparation of protein concentrate
Abstract:
Diplomová práce se zabývá využitím elektrodialýzy a ultrafiltrace pro přípravu koncentrátu syrovátkových bílkovin (WPC). V teoretické části práce je nastíněna historie zpracování syrovátky a její vlastnosti. Podrobně je popsána ultrafiltrace a elektrodialýza, jelikož se jedná o stěžejní procesy při výrobě WPC. V experimentální části práce byla testována nová metoda pro úpravu minerálního profilu syrovátky …moreAbstract:
The Master´s thesis deals with the use of electrodialysis and ultrafiltration for whey protein concentrate (WPC) preparation. In the theoretical part, there is described history of whey processing and its chemical properties. Ultrafiltration and electrodialysis are described in detail as these are two main processes in the WPC production. In the experimental part, there was implemented a new method …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 6. 2020
Accessible from:: 31. 12. 2999
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Martin Hájek, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
KNETTIGOVÁ, Eliška. \textit{Využití elektrodialýzy a ultrafiltrace pro příprava koncentrátu syrovátkových bílkovin}. Online. Master's thesis. Pardubice: University of Pardubice, Faculty of Chemical Technology. 2020. Available from: https://theses.cz/id/418qbe/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
Knettigová, Eliška. Využití elektrodialýzy a ultrafiltrace pro příprava koncentrátu syrovátkových bílkovin. Pardubice, 2020. diplomová práce (Ing.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Full text of thesis
Accessibility: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniversity of Pardubice
Faculty of Chemical TechnologyMaster programme / field:
Chemistry / Technical Physical Chemistry
Theses on a related topic
-
Možnosti aplikace syrovátkových bílkovin do hovězích šunek
Jiří Doubrava -
Vliv přídavku bílkovin na vlastnosti mléčných dezertů
Jana Putalová -
Celkové a travitelné bílkoviny v kaseinových a syrovátkových\nl{} proteinových koncentrátech
Michaela Pešková -
Technologie výroby syrovátkových proteinových koncentrátů
Michaela Kamenická -
Využití elektrodialýzy v "zero liquid discharge" procesech
Martin Chejn -
Bipolární membrány a jejich využití při realizaci elektromembránových separačních procesů
Jiří Charamza