Ekonomika pivovarnictví v ČR

Jiří SVATEK

Diplomová práce

The economy of the brewing industry

Anotace:

Diplomová práce s názvem Ekonomika pivovarnictví v ČR, se zabývá pivovarnickým průmyslem a jeho analýzou na našem území. Cílem této diplomové práce je analýza současného stavu českého pivovarnictví, jeho historie a analýza a formulace největších hrozeb pivovarnického průmyslu. V první části diplomové práce je rozebrána obecná charakteristika pivovarnického odvětví, charakteristika surovin a charakteristika tradičních postupů výroby piva. V druhé části práce je provedena analýza současného stavu pivovarnictví, analýza rentability, vývoj nákladů a také vývoj cen. Je zde také rozebráno postavení České republiky na mezinárodním trhu s chmelem. V poslední části práce je rozebrána současná situace Žateckého pivovaru, kde byla provedena analýza mikrookolí a makrookolí, analýza zdrojů a především finanční analýza pomocí poměrových ukazatelů. V závěru práce jsou formulovány největší hrozby a problémy českého pivovarnictví a zhodnocení situace v Žateckém pivovaru.

Abstract:

The diploma thesis which carries the name ?Economy of Brewing Industry in the Czech Republic? deals with the brewing industry and its analysis in our region. The goal of this thesis is the analysis of the current situation of the brewing industry, its history and analysis and formulations of the biggest threats to this specific industry. The first part gives basic information about brewing industry, properties of the ingredients and the basic procedures of how is the beer made. The second part shows the analysis of the current situation, analysis of profitability, the development of costs and also the progress of prices. This part also positions the status of the Czech Republic on the international market with hops. The last part deals with the current situation of the brewery in Žatec, where analysis of micro and macro environment took place, analysis of resources and mainly financial analysis with the help of ratio indicators. The last part formulates the biggest threats and problems of the Czech hop industry and evaluates the situation in the Žatec brewery.

Klíčová slova

Pivovarnický průmysl, pivo, slad, chmel, voda, rentabilita, náklady, vývoz, dovoz, cena, historie, problémy pivovarnictví.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 3. 2014

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: PaedDr. Petr Brázda

UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM

Fakulta sociálně ekonomická

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management