REKONSTRUKCE STRAVOVACÍCH NÁVYKŮ A VYUŽITÍ HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT NA STARÉM MĚSTĚ PRAŽSKÉM V OBDOBÍ STŘEDOVĚKU NA ZÁKLADĚ VLASTNÍ ARCHEOZOOLOGICKÉ ANALÝZY SOUBORU ZVÍŘECÍCH KOSTÍ Z PAŘÍŽSKÉ ULICE

Martin BURIAN

Bakalářská práce

Eating habits Reconstruction and use of animals in the Old Prague town in the Middle Ages through its own analysis of a set archaeoyoological animal bones from Pařížská ulice

Anotace:

V Pařížské ulice čp. 68 proběhl v roce 2007 záchranný archeologický výzkum, z něhož byl získán osteologický materiál čítající 773 nálezů kostí zubů a jejich fragmentů. Soubor pocházel ze dvou sklepních místností a byl datován do tří horizontů od 12. až po 14. století. Archeozoologická analýza prokázala výskyt převážně hospodářských savců, v různých věkových kategoriích. Tyto údaje spolu s anatomií a mechanickými zásahy na kostech naznačily, že na zkoumaném místě probíhal chov zvířat a drůbeže. Kosti divokých savců se téměř neobjevovaly. Početné zlomky rohů a metapodií skotu nasvědčují možným výrobním aktivitám. Městská parcela představovala samostatnou hospodářskou a výrobní jednotku menšího rozsahu. Přítomnost židovského etnika nebyla na základě osteologických dat potvrzena ani vyvrácena.

Abstract:

Annotation Archaeological research in the street Pařížská 68 provided archaeozoological assemblages, which consists of 773 remains of bones, teeth and their fragments. Collection is originated from two basements and it is dated to three horizonts: 12th. ? 14th. century. Economic mammals of diffrent age ranges were demonstrated through the analyses. These data, along with anatomy and butchering traces on the bones indicated, that the analysed place was conected with the breeding of livestock and poultry. The bones of wild mammals was also slightly detected. Numerous fragments of horns and metapodials from cattle, suggest a possible production activities. Urban site represented an independent economical and production unit of small scale. The presence of Jewish ethnicity based on osteological data was confirmed nor refuted.

Klíčová slova

arcehoozoologie, městská parcela, hospodaření, Praha, středověk, židovské etnikum

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 5. 2011

Identifikátor: 17983

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: PhDr. Jaromír Beneš, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Historické vědy / Archeologie