Jídelna McDonald's jako racionální organizace

Mgr. Karel Pluhař

Bachelor's thesis

McDonalds fast food as rational organization

Anotácia:

Práce ukazuje praktické vyústění tezí George Ritzera o mcdonaldizaci a a teorií klasiků sociologie byrokracie a organizace Maxe Webera a Fredericka W. Taylora. Teoretická část textu hledá v dílech zmíněných autorů relevantní teorie. Opírá se také o koncept zón nejistot formulovaný Michelem Crozierem. Praktická část práce, případová studie jídelny McDonald's slouží jako empirická ilustrace konceptů zmíněných v teoretické části. V interních materiálech firmy McDonald's (tzv. check list, nebo čeklist) hledám výskyt výpovědí, které poskytují empirickou ilustraci následujících teoretických konceptů racionalizace organizace: efektivita, vypočítatelnost, předpověditelnost a kontrola. Z konceptů omezujících racionalitu vyhledávám zóny nejistoty. Praktická část dokazuje, že všechny zmiňované koncepty se v interních materiálech McDonald's vyskytují. Zastoupení je však rozdílné a závisí na pozici, kterou pracovník vykonává. Koncepty racionalizace organizace jsou výrazně zastoupeny na pozicích v nichž pracovníci nejsou v kontaktu se zákazníky a vyrábí rutinním způsobem standardizované produkty. Tito pracovníci neovládají zóny nejistoty. Zóny nejistoty ovládají řídící pracovníci, nebo pracovníci, kteří vstupují do kontaktu se zákazníky a mají vliv na zdroje příjmu organizace. Přesto, že lze nalézt na jednotlivých pozicích v McDonald's rozdíly, jako celek je jídelna značně formalizovaná.

Abstract:

Text represents practical implications of George Ritzers thesis about mcdonaldizaton. Represents also theories classic authors of theory of organizations. Max Weber and Frederic W. Taylor. Theoretical part of text looks up in books of forenamed authors relevant theories. Classic theories are confronted with concept described by Michele Crozier a zones of uncertainity. Practical part of text, McDonalds fast food case study is empirical illustration of concepts forenamed in theoretical part. In internal documents of McDonalds Company (known as check list) I am looking for confirmation following concepts of rationalization: efficiency calculability, predictability and control. In rationality-restrictive concepts I am looking for zones of uncertainity. Practical part argues, that all designated concepts are present at McDonalds documents. Representation is different and depends on position occupied by employee. Concepts of rationalization are present on positions, where employees are not in interaction with customers and produces standardized products. These workes are no control mechanisms on zones of uncertainity. These zones controls emploees on higher ranks, or employees who are in contatct with customer. Differencies are significant, vbt after all, McDonalds is highly formalized organization.

Kľúčové slová

mcdonaldizace, soco&, iuml, ologie organizace a byrokracie, efektivita, vypočitatelnost, předpověditelnost, kontrola, pole nejistoty

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 6. 2006

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 19. 6. 2006
• Vedúci: Mgr. Igor Nosál, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Social Studies

Bachelor programme / odbor:
Media and Communication Studies / Sociology