Vliv vybraných demografických faktorů na senzorické hodnocení a přijatelnost konzumních druhů mlék – Bc. Denisa TOMÁŠKOVÁ
Bc. Denisa TOMÁŠKOVÁ
Master's thesis
Vliv vybraných demografických faktorů na senzorické hodnocení a přijatelnost konzumních druhů mlék
The effect of selected demographic factors on sensory evaluation and acceptability of commercial milks
Abstract:
Diplomová práce se zabývala senzorickým hodnocením vybraných druhů mlék (čerstvé a trvanlivé; obě ve variantě plnotučné a polotučné) a jejich přijatelnosti v závislosti na demografických faktorech. Dalším cílem bylo vyhodnotit dotazníkové šetření týkající se této komodity. Pro senzorické hodnocení byly použity metody párového preferenčního testu mezi čerstvými a trvanlivými mléky stejné tučnosti. Dále …moreAbstract:
The diploma thesis was focused on a sensory evaluation of selected types of milk (pasteurized and UHT; both as 3.5% and 1.5% of fat content) and their acceptability depending on demographic factors. The next aim was to evaluate a questionnaire survey concerning this commodity. For sensory evaluation, the method of a paired preference test for a pasteurized milk and UHT milk of the same fat content …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2021
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Eva Samková, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
TOMÁŠKOVÁ, Denisa. \textit{Vliv vybraných demografických faktorů na senzorické hodnocení a přijatelnost konzumních druhů mlék}. Online. Master's thesis. České Budějovice: University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture. 2021. Available from: https://theses.cz/id/4ekzt7/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
TOMÁŠKOVÁ, Denisa. Vliv vybraných demografických faktorů na senzorické hodnocení a přijatelnost konzumních druhů mlék. Č. Budějovice, 2021. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakultaUNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE
Faculty of AgricultureMaster programme / field:
Agriculture Engineering / Agricultural Products´ Quality
Theses on a related topic
-
Finanční gramotnost - analýza, faktory, vývoj (s využitím dotazníkového šetření)
Myroslav Shchaslyvyy -
Finanční gramotnost – analýza, faktory, vývoj (s využitím dotazníkového šetření)
Leona Mašková -
Faktory podmiňující výběr studijního oboru na SOU a SOŠ gastronomického zaměření
Gabriela Neradová -
Faktory ovlivňující preference konzumentů čaje
Arseniy Moseychuk -
Meziobecní spolupráce v odpadovém hospodářství - faktory neefektivnosti
Anna Chroustová -
Faktory ovlivňující nákupní rozhodovací proces spotřebitele v gastronomii
Monika Čapková -
Faktory ovlivňující efektivnost přeshraniční spolupráce obcí - případová studie požární ochrany
Tereza Böhmová -
Faktory vedoucí k úspěchu začínajících podnikatelů
Michael Sháněl
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights