Vliv vybraných odrůd pšenice seté na ileální stravitelnost škrobu a dusíkatých látek u kuřecích brojlerů

Bc. František Vacek

Master's thesis

Influence of selected varieties of wheat on the ileal digestibility of starch and crude protein on the broiler chickens

Abstract:

Produkce drůbežího masa má v České republice a ve světě stoupající trend. Je to zapříčiněno hlavně vysokou výkrmovou schopností, krátkým reprodukčním intervalem, dobrými dietetickými vlastnostmi masa a účinností přeměny živin. Drůbež se vyznačuje vyšší rychlostí procesů trávení a vstřebávání. Pšenice (Triticum aestivum) je dominantní obilovinou v řadě zemí světa včetně České republice. V ČR bývá zkrmována více než polovina vypěstované pšenice. Pšenice představuje odrůdově rozmanitou hospodářskou plodinu. Předmětem práce bylo vyhodnocení, srovnání nutriční hodnoty vybraných odrůd pšenice seté a ověření vlivu vybraných odrůd pšenice seté na ileální stravitelnost škrobu a dusíkatých látek u kuřecích brojlerů. U 20 odrůd pšenice byly vyhodnoceny dusíkaté látky, stravitelnost dusíkatých látek, popeloviny, tuk, BNLV, škrob, stravitelnost škrobu, vláknina a metabolizovatelná energie. Vše bylo při 100% sušině. První část hypotézy se potvrdila, odrůda pšenice seté ovlivnila ileální stravitelnost dusíkatých látek, druhá část hypotézy se nepotvrdila, odrůda pšenice seté neovlivnila stravitelnost škrobu u kuřecích brojlerů. Stravitelnost dusíkatých látek se pohybuje od 47,70 % do 81,88 %. Nejvyšší stravitelnost má odrůda Tobak (81,88 %), nejnižší pak odrůda Waxypen (47,70 %). Hodnoty stravitelnosti škrobu se pohybují v rozmezí od 45,91 % do 88,17 %. Nejnižší stravitelnost škrobu má odrůda Gordian (45,91 %) a nejvyšší má odrůda 145 (88,17 %). Z našeho sledování je patrné, že měly waxy pšenice statisticky významně horší stravitelnost NL v porovnání k jarním pšenicím, komerčním pšenicím a k pšenicím bez žitné translokace. Proto lze waxy pšenice (z hlediska stravitelnosti NL) považovat za méně vhodné v dietě kuřecích brojlerů.

Abstract:

Poultry meat production has an increasing trend in the world and Czech Republic also. It is caused mainly by the high poultry fattening performance, short reproduction period, good nutritonal traits of poultry meat and efficient conversion of the nutrients. Higher rate of digestion processes and nutrient absorption are typical for poultry. Wheat (Triticum aestivum) is predominant grain crop in many countries including also the Czech Republic. More than a half of wheat production is used as a feedstuff in the Czech Republic. Wheat is represented by a great range of varieties. Crude protein content, crude protein digestibility, ash content, crude fat, nitrogen-free extract, starch, starch digestibility, fibre, and metabilizable energy were analysed in the dry matter (100 %) of 20 wheat varieties. In the first part of the hypothesis was confirmed, that the wheat variety influenced the ileal digestibility in broilers of crude protein. Second part of the hypothesis, that wheat variety has an impact on the starch digestibility in broilers, was disproved. Crude protein digestibility ranges from 47.70 % to 81.88 %. The highest digestibility was found in the variety Tobak (81.88 %), the lowest was found in the variety Waxypen (47.70 %). Starch digestibility ranges from 45.91 % to 88.17 %. Variety Gordian had the lowest starch digestibility (45.91 %), while the highest was in the variety 145 (88.17 %). It was shown, that waxy wheat varieties had statistically lower crude protein digestibility then the spring, commercial, and non-rye translocation wheat varieties. Therefore waxy wheat varieties can be considered as less suitable for feeding of broilers from the crude protein digestibility point of view.

Keywords

pšenice setá, ileální stravitelnost, kuřecí brojler, dusíkaté látky, škrob

Keywords

common wheat, ileal digestibility, chicken broiler, crude protein, starch

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 4. 2018

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Boris Hučko, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Animal Science / Animal Nutrition and Dietology