Ekonomické zhodnocení mléčného skotu

Jitka Papoušková

Diplomová práce

The economic evaluation of milk cattle

Anotace:

Tématem diplomové práce bylo zjištění ekonomických ukazatelů výroby mléka, respektive chovu dojených krav v Zemědělské a.s. Mžany, farma Mžany (600 dojnic) a První zemědělské a.s. Tuněchody (350 dojnic) a porovnání výsledků mezi sebou. Byla zjišťována dojivost, reprodukční ukazatele, tržnost mléka, obsah mléčných složek, průměrná realizační cena mléka a celkové tržby za mléko. Dále byly zjišťovány jednotlivé položky nákladů na živočišnou výrobu. Výsledky z let 2011 až 2013 byly porovnány mezi sebou a mezi farmami. Při zjišťování nákladů a výnosů z chovu krav se vycházelo z účetních uzávěrek ZAS Mžany a První zemědělská, a.s. Tuněchody a to za roky 2011 až 2013. Náklady byly rozpočítány na litr mléka. Bylo zjištěno, že nejvyšší nákladovou položkou v podnicích byly náklady na nakupovaná krmiva a steliva. Ve Mžanech činily v roce 2011 1,72 Kč/l a do roku 2013 vzrostly na 1,92 Kč/l. V Tuněchodech za rok 2011 dosahovaly tyto náklady částky 1,38 Kč/l, v roce 2012 poklesly na 1,23 Kč/l a v roce 2013 dosáhly částky 1,39 Kč/l. Dalšími významnými náklady v obou podnicích byly náklady mzdové. Celkové náklady na litr mléka ve Mžanech stoupaly z 7,09 Kč/l v roce 2011 na 7,77 Kč/l v roce 2013. Nárůst těchto nákladů byl zaznamenán i v Tuněchodech a to z částky 7,93 Kč/l v roce 2011 na 9,22 Kč/l v roce 2013. Oba podniky dosáhly ve všech sledovaných letech zisku. Nejvyšší podíl na celkových tržbách a tím pádem i zisku měli tržby za mléko. Podnik Mžany zaznamenal od roku 2011 do roku 2013 pokles množství mléka prodaného do mlékárny. V roce 2011 prodal celkem 4 066 853 l mléka, v roce 2013 už jen 3 951 187 l. Stejně tak klesly tržby z 34 490 675 Kč v roce 2011 na 34 327 227 Kč v roce 2013. Pokles tržeb nebyl tak značný, protože průměrná realizační cena mléka od roku 2011 do roku 2013 vzrostla z 8,48 Kč/l na 8,69 Kč/l. Naproti tomu v Tuněchodech prodali do mlékárny v roce 2011 1 812 683 l, ale v roce 2013 už to bylo 2 216 660 l. V souvislosti s tím tržby za prodané mléko stouply také z 13 615 087 Kč v roce 2011 na 19 557 378 Kč v roce 2013. Nárůst byl znatelný i u průměrné realizační ceny mléka a to z 8,12 Kč/l v roce 2011 na 8,82 Kč/l v roce 2013. Obsah mléčných složek byl zjištěn z tabulek kontroly užitkovosti, do které jsou oba podniky zapojeny. Z výsledků bylo také možno porovnat množství nadojeného mléka a obsah složek s průměry sledované populace českého strakatého skotu. Stejně tak reprodukční ukazatele. Stádo ve Mžanech a stejně i sledovaná populace zaznamenaly zvýšení celkové produkce mléka a i obsahu mléčných složek. Nicméně stádo sledovaného podniku dosáhlo lepších hodnot i proti sledované populaci. Příkladem je produkce mléka za první laktaci v roce 2013 kdy stádo vyprodukovalo průměrně 6839 kg mléka, sledovaná populace 6 354 kg. Lepší hodnoty byly zjištěny i u mléčné složky % tuku, stádo 4,07 % , sledovaná populace 4,02 %. Hodnota složky % bílkovin je shodná 3,53 % ve stádě i v populaci. Ve stádě v Tuněchodech byly hodnoty méně vyrovnané, ale nárůst produkce i obsahu složek byl také zaznamenán. V roce 2013, v první laktaci byla produkce mléka v kg ve stádě 6480, v populaci 6354 kg. Obsah mléčné složky % tuku ve stádě 4,74 % a v populaci 4,02 %. Tady mělo stádo oproti populaci výsledek lepší. Jako horší ovšem vyšla složka % bílkovin, kde stádo mělo pouze 2,83 % bílkovin v mléce a sledovaná populace 3, 53%. Reprodukční ukazatele už tak pozitivních výsledků a velkých rozdílů nedosahovaly, ani ve sledovaných stádech ani v celkové populaci českého strakatého skotu. Ve stádě ve Mžanech vycházel ukazatel březost po první inseminaci například v roce 2012 u krav 45,7 % a ve sledované populaci 42,4 %. Ve stádě v Tun

Anotace:

ěchodech byl v roce 2012 rozdíl větší, tam krávy dosáhly 54,1% zabřezlých po první inseminaci, v populaci to bylo jen 42,4 %. Statistické vyhodnocení bylo zpracováno v programu SAS 9.3. Pro vztah mezi sledovanými parametry mléčné užitkovosti a vlivy působící na tuto užitkovost, byla statistická významnost zaznamenána na hladině významnosti (P < 0,001) a koeficient determinace se pohyboval v rozpětí v r2 = 0,12 až r2 = 0,50. Při hodnocení mléčné užitkovosti se prokázalo, že množství vyprodukovaného mléka negativně ovlivnilo % tuku, % bílkovin a počet somatických buněk v mléce, ověřeno na hladině významnosti (P < 0,001). Množství vyprodukovaného mléka mělo průkazně pozitivní vliv na % laktózy na hladině významnosti (P < 0,001). Z uvedených výsledků vyplývá, že chov skotu se vyznačuje značnou variabilitou, jejíž příčinou je biologický charakter výroby, různé přírodní a výrobní podmínky, rozdíly v technickém a technologickém vybavení stájí a farem, managementu a plemenné příslušnosti zvířat.

Abstract:

A topic of this work was finding of economical indicators in milk production, or more precisely, indicators of breeding milking cow in Zemědělská a.s. Mžany, farmhouse Mžany (600 dairy cows) and První zemědělská a.s. Tuněchody (350 dairy cows). Milk yield, indicators of reproduction, milk's cash value, contents of milk components, average exercise price of milk and total earnings from milk were finding. Next, there were finding individual items for animal production. Results were compared. For recognition of expenses and proceeds from cow breeding were used statements of finances of ZAS Mžany and První zemědělská, a.s. Tuněchody for years 2011-2013. Costs were allocated per liter of milk. It was found that highest expenses are bought food ad roughage. In Mžany in the year 2011 amounted to 1,72 Kč/l and in the year 2013 increased to 1,92 Kč/l. In Tuněchody for the year 2011, the amount of these costs 1,38 Kč/l in the year 2012 fell to 1,23 Kč/l in the year 2013 amounted to 1,39 Kč/l. Other significant costs were labour costs in both companies. The total cost of a liter of milk increased from 7,09 Kč/l in the year 2011 to 7,77 Kč/l in the year 2013 in Mžany. The increase in these costs was also recorded from 7,93 Kč/l in the year 2011 to 9,22 Kč/l in the year 2013 in Tuněchody. Both companies have achieved profit in all the years. The highest share in total sales and thus the profits had revenues for milk. Establishment Mžany recorded from 2011 to 2013 decline in the amount of milk sold to dairies. In the year 2011 it sold a total of 4 066 853 liters of milk in the year 2013 only 3 951 187 liters. Likewise, sales decreased from 34 490 675 Kč in the year 2011 to 34 327 227 Kč in the year 2013. The decrease was not as significant in revenues because the average exercise price of milk increased from 8,48 Kč/l to 8,69 Kč/l from the year 2011 to the year 2013. In contrast, in Tuněchody sold to dairies 1 812 683 l of milk in the year 2011, but in the year 2013 it was 2 216 660 liters. In this context, revenues from the sale of milk increased also from 13 615 087 Kč in the year 2011 to 19 557 378 Kč in 2013. The increase was noticeable even in the average realization price of milk because of 8,12 Kč/l in 2011 to 8,82 Kč/l in 2013. Contents of milk component was found from tables of efficiency control, where the company is involved. It was possible to compare amount of drawed milk and contents of components with average amounts of controlled population. The same was done with indicators of reproduction. Herd in Mžany as well as monitoring of the population experienced an increase in total milk production and even content of milk components. However, the enterprise herd achieve better value even against population. An example is the production of milk in the first lactation in 2013 when the herd was producing an average of 6839 kg of milk, monitored population of 6354 kg. Better values were also found in dairy ingredients % of fat, 4,07% herd, monitored population of 4,02 %. The value of the % of protein is identical 3.53% in the herd and in the population. In the herd in Tuněchody values were less balanced, but the increase in production and content of components was recorded also. In 2013, in the first lactation milk production in kg herd in 6480, in a population of 6354 kg. The content of dairy ingredients % of fat in the herd 4,74 % and 4,02 % of the population. There was a herd compared a better result to the population. Worse, however, came as a component % of protein, where the herd had only 2,83% of the proteins in milk and reference population 3,53%. Reproductive performance did not reach of an already positive results even large differences, even in monitored herds nor in the total population of Czech spotty cattle. In herd in Mžany indicator pregnancy after first insemination based for example in 2012 in cows and 45,7% in the study population 42,4%. In the herd in Tuněchody was greate

Abstract:

r the difference in the year 2012, cows there are reached 54,1% of pregnant after the first insemination, that was only 42,4% in a population. Statistical analysis was processed in the SAS 3.9 For the relationship between the observed milk production parameters and influences on this performance, statistical significance was observed at a significance level (P <0.001) and the coefficient of determination ranged in r2 = 0,12 and r2 = 0,50. During evaluation of milk production showed that the quantity of milk produced negatively affected % fat, % protein and somatic cell count in milk, verified at a significance level (P <0.001). The quantity of milk produced had a significantly positive effect on % lactose at a significance level (P <0.001). For breeding of cattle is large variability typical, that is because of biological character of production, different natural and productive conditions, differences in technical and technological equipment of animal shelters and farms, differences in management and breed of animals.

Klíčová slova

mléčná užitkovost, ekonomika, reprodukce, náklady, výnosy

Keywords

economy, reproduction, costs, milk yield, proceeds

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Renata Toušová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce