Zefektivnění využívání surovin k přípravě pokrmů v hotelovém provozu – Patrik Hajn
Patrik Hajn
Bachelor's thesis
Zefektivnění využívání surovin k přípravě pokrmů v hotelovém provozu
Raising effectiveness of using raw materials for preparing foods in hotel operations
Anotácia:
Cílem bakalářské práce je minimalizovat výrobní náklady hotelu Maximus Resort optimalizací vstupních surovin. Teoretická práce vychází z teorie přípravy pokrmů, z nákupního marketingu, skladového hospodářství a z kalkulace cen ve stravovacím úseku. Praktická část je zaměřena na dotazníkové šetření spokojenosti hostů s podáváním hotelových snídaní a na analýzu jejich výrobních nákladů. Na základě výsledku …viacAbstract:
The aim of the bachelor's thesis is to minimize the production costs of the Maximus Resort hotel by optimizing input raw materials. The theoretical work is based on the theory of food preparation, purchasing marketing, warehouse management and price calculation in the catering sector. The practical part is focused on a questionnaire survey of guests' satisfaction with serving hotel breakfasts and on …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2023
Identifikátor:
https://is.ambis.cz/th/b7mb5/
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 25. 5. 2023
- Vedúci: Ing. Zdeněk Málek, Ph.D.
- Oponent: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: AMBIS vysoká škola, a.s.AMBIS University
Bachelor programme / odbor:
Hotel and tourism management / Hotel and tourism management
Práce na příbuzné téma
-
Hygiena a dezinfekce v kuchyních a stravovacích provozech
Martina Táborská -
Methods for studying gut parasites and their interaction with the host and the host microbiome
Jessica Anna DROZDZ -
Host-parasite interactions in 0+ juvenile fishes: effect of host, parasite and environmental characteristics.
Kateřina Francová -
Negative repercussions of UN peacekeeping missions: Sexual exploitation and abuse committed by peacekeeping personnel in host countries.
Alexandra Blašková -
An analysis of the interactions of adenovirus vectors and human cytomegalovirus with host cells
Mariana Pjechová -
Unsupervised Time Series Anomaly Detection on Virtualisation host networks
Andrej Černek -
Organoidy jako in vitro model pro studium host-patogen interakcí
Lívia Knapová -
Host Trustworthiness Estimation
Tomáš Jirsík