Vlastnosti a bezpečnost plastových výrobků určených k úchově a ohřevu potravin a pokrmů.

Bc. Hana BUČKEVIČOVÁ

Diplomová práce

Attributes and safety of plastic products designated for storing and heating up foodstuff and dishes.

Anotace:

Teoretická část práce se věnuje problematice plastových výrobků určených ke styku s potravinami. Zabývá se legislativními požadavky na tyto výrobky, popisuje technologie, vlastnosti a bezpečnost těchto materiálů používaných jako základní suroviny pro výrobu plastových výrobků určených k úchově a ohřevu potravin a pokrmů. Praktická část diplomové práce je zaměřena na zjištění sortimentu, který je spotřebiteli nabízen na trhu s plastovými výrobky určenými k úchově a ohřevu potravin a pokrmů současně se zjištěním, jaký materiál se v nynější době nejvíce používá k výrobě takovýchto výrobků. Zahrnuje také ověření zjištěných skutečností, ověření zdravotní nezávadnosti laboratorními testy a následné vyhodnocení získaných dat.

Abstract:

The theoretical part of this thesis is devoted to plastic products intended for food contact. It deals with the legislative requirements for these products, describes the technology, performance and safety of these materials used as base material for the manufacture of plastic products for the custody and hot food and meals. Practical part is focused on finding the range, which is offered to the consumer at the market for plastic products intended for the custody and hot food and meals. At the same time it is finding chat material is nowadays mostly used in the manufacture of such products. It also includes verification of the findings, the health Cheb laboratory tests and subsequent evaluation of obtained data.The text of the abstract.

Klíčová slova

výrobky pro styk s potravinami, zdravotní nezávadnost, plasty, polyethylen, polypropylen, simulanty, celková migrace, ftaláty, vinylchlorid, těžké kovy

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2010

Zveřejnit od: 30. 4. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2010
• Vedoucí: Ing. Aleš Tesařík

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Lékařská fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Veřejné zdravotnictví / Odborný pracovník v ochraně veřejného zdraví