Revenue management

Bc. Marija PROTASOVA

Diplomová práce

Anotace:

Tématem diplomové práce je revenue management, který se v této práci zaměřuje na restaurace. Cílem diplomové práce je určit principy použití revenue managentu jako metody řízení tržeb pro všechna odvětví. Následně provést analýzu restaurace a zjistit slabá místa na straně obsluhy. První kapitola se zabývá historickým vývojem a základními předpoklady revenue managementu. Druhá kapitola se zaměřuje na metody revenue managementu. Třetí kapitola řeší metody stanovení cen v restauraci. Následující kapitola analyzuje nasbírané informace z vybrané restaurace podle určených ukazatelů. Na základě výsledků ze čtvrté kapitoly, poslední kapitola navrhuje kroky pro zavedení revenue managementu do restaurace.

Abstract:

Core of this diploma thesis is revenue management in focus on restaurants. The main aim of the thesis is to identify the principles of revenue management and use this principles as income management methods for all sectors. Next purpose is to analyse the specific restaurant and find out the weaknesses of their services. The first chapter deals with historical development of the revenue management and its fundamental assumptions. Next chapter deals with the methods of revenue management. The third chapter is about pricing methods in restaurants. Following chapter is focused on analysis the data which was obtain in the specific restaurant. On the basis of the results from the previous chapter there are settled a new steps for implementation of the revenue management for the specific restaurant.

Klíčová slova

revenue management, RM, RevPASH, techniky RM, podmínky použití RM

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 12. 2018

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Zdeněk Hruška, Ph.D.

ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI

Fakulta ekonomická

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management