Ladislav Štěpánek
Bachelor's thesis
Výroba piva pro jedince trpící celiakií
The Beer Production for Individuals Suffering from Celiac Disease
Abstract:
Cílem této bakalářské práce bylo vytvořit souhrnnou literární rešerši týkající se problematiky bezlepkového piva. Rozebírána je nejen vhodnost surovin, způsoby sladování, ale jsou diskutovány i rozdíly mezi technologií výroby běžného piva a bezlepkového pivaAbstract:
The aim of this Bachelor thesis was to provide a summarizing literary research, dealing with the issue of gluten-free beer. Moreover, not only do I analyse the appropriateness of the ingredients, the way of storing but also differences in production technology of a common beer and gluten-free.
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 5. 2016
Accessible from:: 4. 5. 2016
Thesis defence
Citation record
The right form of listing the thesis as a source quoted
Štěpánek, Ladislav. Výroba piva pro jedince trpící celiakií. Zlín, 2016. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Full text of thesis
Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 4.5.2016
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou od 4. 5. 2016 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Tomas Bata University in Zlín
Faculty of TechnologyBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technologies / Chemistry and Food Technologies
Theses on a related topic
-
Možnosti použití žita a dalších obilovin pro surogaci při výrobě piva
Jiří Žák -
Celiakie – život bez lepku
Vanesa Dávidová -
Vliv celiakie a jejích přidružených onemocnění na kvalitu života a edukaci jedince
Dagmar Černá -
Lepek v potravinách, ano či ne?
Šárka Nejedlá -
Povědomí všeobecných sester o léčbě celiakie
Petra HOLEJŠOVSKÁ -
Potravinová alergie a intolerance na lepek
Eva Badinková -
Vliv celiakie na kvalitu života člověka
Kateřina Davidová