Vliv cyklické ketogenní diety na redukci viscerálního tuku

Tereza Růžičková

Bakalářská práce

The effect of cyclical ketogenic diets on the reduction of visceral fat

Anotace:

Bakalářská práce se zabývala účinkem cyklické ketogenní diety na redukci viscerální tukové tkáně. V literárním přehledu byly popsány lipidy, jejich význam ve výživě člověka i jejich metabolismus. Dále se práce zaměřila na ketogenezi a ketogenní dietu, jeji historii a formy. Pozornost byla kladena i na princip sestavení jídelníčku pro cyklickou ketogenní dietu včetně vhodného výběru potravin. V praktické části bakalářské práce byl srovnán vliv cyklické ketogenní diety s dietou, jejíž zastoupení sacharidů, tuků a bílkovin se shodovalo s doporučovaným trojpoměrem makroživin (55 % sacharidů, 30 % tuků, 15 % bílkovin). Studie se zúčastnili dva dobrovolníci, kteří byli měřeni v průběhu dietních intervencí na přístroji InBody 270. Každé dietní opatření trvalo pět týdnů, stejně jako doba mezi nimi. Energetický příjem byl vypočítán pro každou dietu zvlášť na základě aktuální míry bazálního metabolismu. Ten jsme určili pomocí bioimpedančního měření, zahrnujícího svalovou hmotu, tukovou hmotu a další údaje o složení těla. Energetický deficit byl nastaven na 20 %. Jídelníček sledoval preference jedince a sportovní aktivitu, kterou provozovali shodně třikrát týdně a bylo nutné ji zohlednit v energetickém příjmu na den.Sledovanými parametry byly množství tukové a viscerální tukové tkáně a celková hmotnost. Ztráta na váze ale nesestávala vždy jen z čisté tukové hmoty. Po obou dietách jsme zaznamenali úbytek viscerální tukové tkáně. Byl navrhnut výpočet účinnosti diet, ve kterém byla redukce viscerální tukové tkáně vztažena na jeden kilogram zredukované tukové tkáně.Výsledky byly zpracovány formou případové studie (kazuistiky). Po zhodnocení výsledků nebyl spatřen významný rozdíl mezi CKD a dietou s normálním zastoupením sacharidů. S přihlédnutím k výpovědi dobrovolníků o průběhu jednotlivých diet byla proto pro běžnou populaci doporučena klasická dieta pro redukci tukové tkáně společně s tukem viscerálním.

Abstract:

This Bachelor thesis dealt with effects of cyclic ketogenic diet on reduction of visceral adipose tissue. Lipids, their importance in human nutrition as well as their metabolism were described in the literary summary. Another part of this thesis focused on the ketogenesis and ketogenic diet, its history and forms. Emphasis was put on the principle of dietary regimen creation including appropriate choices of foodstuffs.In the practical part of this Bachelor thesis the influence of cyclic ketogenic diet and diet where proportional representation of carbohydrates, fats and proteins corresponded with the recommended tri-ratio of macro nutrients (55% carbohydrates, 30% fats, 15% proteins) was compared. Two volunteers participated in this study. They were measured during certain diet periods by the InBody 270 instrument. Each of these diet periods took five weeks - the same length as the periods between them. Energy intake based on current rate of basal metabolism was calculated for each diet separately. It was determined with the help of bio-impedance measurement including muscular tissue, adipose tissue and other data of body composition. Energy deficit was set at 20 %. The dietary regimen followed individual preferences as well as sports activities, which were practised identically three times a week and it was necessary to take them into consideration in energy intake per day.Parameters like amount of adipose tissue, visceral tissue and total weight were observed. Weight loss was not always created by adipose tissue amount only. After both diets we detected visceral adipose tissue loss. Diet efficiency calculation was suggested relating the reduction of visceral tissue to one kilogram of reduced adipose tissue. Results were processed in a way of a case study. After evaluation of the results, no important differences between CKD and the diet with normal representation of carbohydrates were found. Considering volunteers´ evidence of the course of individual diets, for normal population we recommended the classic diet for adipose reduction and visceral reduction as well.

Klíčová slova

cyklická ketogenní dieta, ketóza, ketolátky, redukce tuku, viscerální tuk

Keywords

cyclical ketogenic diet, fat reduction, ketone bodies, ketosis, visceral fat

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Zora Kotíková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny