Využitie extrakcie nadkritickou tekutinou pre extrakciu polárnych a nepolárnych látok z orechov

Jana Kubáleková

Master's thesis

Use of supercritical fluid extraction for extraction of polar and non-polar substances from nuts

Anotácia:

Diplomová práca je zameraná na extrakty získané z rôznych druhov rastlinných matríc. Teoretická časť je vo všeobecnosti zameraná na esenciálne oleje, najmä na ich vlastnosti a možnosti ich získania. Ďalej sa zaoberá konvenčnými technikami (hydrodestilácia, parná destilácia, lisovanie) a inovatívnymi postupmi, ktoré prinášajú niekoľko výhod (extrakcia nadkritickou tekutinou, destilácia s podporou mikrovlnného ohrevu). Veľká časť teoretickej časti je venovaná extrakcii nadkritickou tekutinou. Práca sa tiež zaoberá analýzou prchavých látok prostredníctvom plynovej chromatografie s hmotnostnou detekciou (GC-MS). V experimentálnej časti je extrakcia nadkritickou tekutinou prevádzaná v troch rôznych módoch (statická, statická s modifikátorom, dynamická). Skúma ich vplyv na zloženie extraktov, získaných z orechov (kokosový orech, pekanový orech, lieskový orech, betelový orech, muškátový orech, para orech). Extrakty sú analyzované prostredníctvom GC-MS. Získané výsledky sú porovnávané s dostupnou literatúrou.

Abstract:

This diploma thesis is focused on extracts obtained from various types of plant matrices. The theoretical part is generally based on essential oils, mostly on their properties and possibilities of their recovery. This part also deals with conventional techniques (hydrodistillation, steam distillation, pressing) and innovative processes that bring number of advantages (supercritical fluid extraction, distillation with the support of microwave heating). Major part of theoretical part is dedicated to supercritical fluid extraction. Thesis is also focused on analyses of volatile compounds by gas chromagraphy-mass spectrometry (GC-MS). Experimental part contains supercritical fluid extraction is performed in three different modes (static, static with modifier, dynamic). It includes studies of these extraction techniques and their influence on the composition of extracts obtained from nuts (coconut, pecan nut, hazelnut, betel nut, nutmeg, para nut). Extracts are analysed by GC-MS. Obtained results are compared with data avaible from scientific literature.

Kľúčové slová

Kokosový orech, pekanový orech, lieskový orech, betelový orech, muškátový orech, para orech, extrakt, extrakcia nadkritickou tekutinou, chromatografia

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 7. 2021

Zverejniť od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: doc. Ing. Petra Bajerová, Ph.D.

University of Pardubice

Faculty of Chemical Technology

Master programme / odbor:
Chemistry and Technology of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs