Spontánně kvašená piva

Chroustovska, Karolina

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 5ccz3p

Spontánně kvašená piva – Karolina Chroustovska

Karolina Chroustovska

závěrečná práce studenta vyššího odborného studia

Spontánně kvašená piva

Anotace:

Absolventská práce se zaměřuje na sumarizaci a rozbor mikrobiologických, technologických a historických informacích o spontánně kvašených pivech. Popisuje jednotlivé druhy, tedy Lambik, Geueze, Vlámský červený Ale a další. Část práce se zaměřuje na rozdíly ve složení mikroflóry těchto piv, zejména jak tyto odlišné parametry ovlivňují výslednou chuť a celkový charakter piva. Řeší se zde otázka, s jakou …více

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Dana Ondrášková, CSc.
Oponent: Ing. Markéta Vaňková

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

CHROUSTOVSKA, Karolina. \textit{Spontánně kvašená piva}. Online. Absolventská práce. Praha: Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií. 2018. Dostupné z: https://theses.cz/id/5ccz3p/.

@misc{Chroustovska2018thesis,
AUTHOR = "Chroustovska, Karolina",
TITLE = "Spontánně kvašená piva [online]",
YEAR = "2018 [cit. 2024-11-18]",
TYPE = "Absolventská práce",
SCHOOL = "Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologiíPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Dana Ondrášková, CSc.",
URL = "https://theses.cz/id/5ccz3p/",
}

@misc{Chroustovska2018thesis,
AUTHOR = {Chroustovska, Karolina},
TITLE = {Spontánně kvašená piva},
YEAR = {2018},
TYPE = {Absolventská práce},
INSTITUTION = {Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Dana Ondrášková, CSc.},
URL = {https://theses.cz/id/5ccz3p/},
URL_DATE = {2024-11-18},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Chroustovska
 | jméno = Karolina
 | instituce = Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií
 | titul = Spontánně kvašená piva
 | url = https://theses.cz/id/5ccz3p/
 | typ práce = Absolventská práce
 | vedoucí = Ing. Dana Ondrášková, CSc.
 | rok = 2018
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-18
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

VOŠES A SPŠPT

vyšší odborný program:
Potravinářská technologie a biotechnologie

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.