Zinek jako stopový prvek v lidském těle, ve výživě a ve vzdělávacích plánech základních a středních škol

Leona GRYGAŘÍKOVÁ

Bachelor's thesis

Zinc as a trace element in human body, nutriton and in educational plans of secondary schools

Abstract:

Téma bakalářské práce je zaměřeno na zinek, který je nepostradatelným stopovým prv-kem pro lidské tělo. Podílí se na několika významných procesech jako je syntéza nové DNA, hraje strukturní a katalytickou roli ve všech šesti třídách enzymů a významně se podílí na celkovém růstu našeho organismu. Je také významným prvkem pro správnou funkci našeho imunitního systému. Interaguje se spoustou dalších prvků, z nichž vý-znamné jsou například interakce se železem nebo mědí. Při špatném stravování, které vede k nedostatku zinku, dochází k rozvoji mnoha onemocnění a dysfunkcí. V dnešní do-bě je zinkem obohacováno mnoho potravin, aby se jeho nedostatku zabránilo. Práce zahr-nuje obecné vlastnosti a využití zinku, dále pak jeho funkce v lidském těle, metabolis-mus, příjem, nedostatek a zmiňuje jeho zásadní funkci při boji s nedávno probíhající pan-demií. V rámci práce byly také analyzovány učebnice, podle kterých se aktuálně vyučuje nebo slouží žákům k samostudiu.

Abstract:

The topic of the bachelor´s thesis is focused on zinc, which is an indispensable trace ele-ment for the human body. Zinc is involved in several important processes such as the synthesis of new DNA, it plays a structural and catalytic role in all six classes of enzymes and contributes significantly to the overall growth of the organism. Zinc is an important element for the proper function of our immune system. It interacts with many other ele-ments, which of interactions with iron or copper are important. Poor diet leads to zinc deficiency, which causes many diseases and dysfunctions. Nowadays, many foods are fortified with zinc to prevent zinc deficiency. The thesis also covers the general proper-ties and uses of zinc, its functions in the human body, metabolism, intake, deficiency and mentions its vital function in combating the recent pandemic. In thesis were analysed textbooks currently used for teaching and self-study.

Keywords

zinek, lidské tělo, metabolismus, výživa, doporučená denní dávka, učebnice

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 4. 2023

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Date of defence: 16. 5. 2023
• Supervisor: RNDr. Michal Živný, Ph.D.

University of Ostrava

Faculty of Science

Bachelor programme / field:
Biology / Biology - Chemistry Training with Focus on Education