Zinek jako stopový prvek v lidském těle, ve výživě a ve vzdělávacích plánech základních a středních škol

Leona GRYGAŘÍKOVÁ

Bakalářská práce

Zinc as a trace element in human body, nutriton and in educational plans of secondary schools

Anotace:

Téma bakalářské práce je zaměřeno na zinek, který je nepostradatelným stopovým prv-kem pro lidské tělo. Podílí se na několika významných procesech jako je syntéza nové DNA, hraje strukturní a katalytickou roli ve všech šesti třídách enzymů a významně se podílí na celkovém růstu našeho organismu. Je také významným prvkem pro správnou funkci našeho imunitního systému. Interaguje se spoustou dalších prvků, z nichž vý-znamné jsou například interakce se železem nebo mědí. Při špatném stravování, které vede k nedostatku zinku, dochází k rozvoji mnoha onemocnění a dysfunkcí. V dnešní do-bě je zinkem obohacováno mnoho potravin, aby se jeho nedostatku zabránilo. Práce zahr-nuje obecné vlastnosti a využití zinku, dále pak jeho funkce v lidském těle, metabolis-mus, příjem, nedostatek a zmiňuje jeho zásadní funkci při boji s nedávno probíhající pan-demií. V rámci práce byly také analyzovány učebnice, podle kterých se aktuálně vyučuje nebo slouží žákům k samostudiu.

Abstract:

The topic of the bachelor´s thesis is focused on zinc, which is an indispensable trace ele-ment for the human body. Zinc is involved in several important processes such as the synthesis of new DNA, it plays a structural and catalytic role in all six classes of enzymes and contributes significantly to the overall growth of the organism. Zinc is an important element for the proper function of our immune system. It interacts with many other ele-ments, which of interactions with iron or copper are important. Poor diet leads to zinc deficiency, which causes many diseases and dysfunctions. Nowadays, many foods are fortified with zinc to prevent zinc deficiency. The thesis also covers the general proper-ties and uses of zinc, its functions in the human body, metabolism, intake, deficiency and mentions its vital function in combating the recent pandemic. In thesis were analysed textbooks currently used for teaching and self-study.

Klíčová slova

zinek, lidské tělo, metabolismus, výživa, doporučená denní dávka, učebnice

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2023

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 5. 2023
• Vedoucí: RNDr. Michal Živný, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Biologie / Biologie - Chemie (se zaměřením na vzdělávání)