Druhy piva v nabídce obchodních řetězců a jejich výživové hodnoty

Bc. David Urban

Bachelor's thesis

Beers on offer retail chains and their nutritional value

Abstract:

Bakalářská práce na téma ‚‚Nabídka piva v sortimentu obchodních řetězců a jejich výživové hodnoty‘‘ se věnuje charakteristice, historii, legislativním požadavkům, výrobě, druhům, obalům a výživovým hodnotám piv v sortimentu obchodních řetězců na českém trhu. Cílem této bakalářské práce bylo porovnat a vybrat nejvhodnější pivo z hlediska výživových hodnot, jako je energetická hodnota, podíl sacharidů a cukrů a obsah alkoholu. Výzkumem bylo zjištěno, že ačkoliv piva obsahují množství zdraví prospěšných látek, které přispívají správnému fungování organismu, největší podíl na energetické hodnotě mají prázdné kalorie ve formě cukrů a alkoholu, a tudíž optimální piva jsou taková, která nepřekračují maximální denní doporučený příjem alkoholu a mají nízký obsah cukrů.

Abstract:

The bachelor's dissetarion on topic of "Beer on offer of retail chains and its nutritional value" focuses on charactestics, history, legislative requirements, production, variety, containers and nutritional values of beer on offer of retail chains on Czech market. The objective of this bachelor's dissertation was to compare and select the optimal beer in terms of nutritional value, as is for example energy value, amount of carbohydrates and sugars and volume of alcohol. Conducted research found out that although beer contains variety of substances beneficial to health, the biggest share on nutritional value hold empty calories in the form of sugars and alcohol. Therefore the optimal beer is the one that doesn't exeed recommended amout of alcohol per day and contains as little of sugar as possible.

Keywords

Pivo, výživové hodnoty, obchodní řetězce, zdraví, alkohol, sacharidy, cukry, energetická hodnota

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 11. 2022

Thesis defence

• Date of defence: 1. 2. 2023
• Supervisor: Ing. Martin Kocourek
• Reader: Dr. Ing. Sylva Skupinová

University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.

Bachelor programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality Management