Efekty zdanění nezdravých potravin

Bc. David Loudát, DiS.

Diplomová práce

Junk Food Taxation Effects

Anotace:

Diplomová práce se zabývá změnami ve spotřebě slazených nápojů vyvolaných efekty zavedením spotřební daně na slazené nápoje v Dánsku, Finsku a Francii. Cílem diplomové práce je identifikace a kvantifikace zmíněné situace a následné vytvoření scénáře pro Českou republiku, kde takové zdanění zatím není. V metodické části jsou deklarovány výzkumné otázky a pracovní hypotézy, všem jsou přiřazeny odpovídající metodické nástroje. Výrazný prostor je zde věnován ekonometrickému modelování, jakožto hlavnímu nástroji diplomové práce. Navazující teoretická část obsahuje exkurz vnímání spotřeby, přehled vnímání nezdravých potravin a seznamuje s nedílnými dopady daní. Analytická část zpracovává získaná data podrobuje je ekonometrickému modelování. Modelování vysvětluje změny ve spotřebě vyvolané zdaněním spotřeby, důchodový a substituční efekt, následně doprovodné výpočty ověří kategorickou pozici slazených nápojů ve spotřebě. Nakonec je vytvořen odhad hrubého daňového výnosu pro Českou republiku v případě zavedení takové daně. Z výsledků vyplývá, že spotřební daň může mít vliv na snížení spotřeby, to je prokázáno u Francie. Důchodový efekt daně je prokázán v Dánsku. Substituční efekt daně je prokázán mezi slazenými nápoji a kávou. Češi jsou velice senzitivní na změny cen slazených nápojů a výši mezd. Slazené nápoje potvrdily svou příslušnost ke zbytným statkům s teoretickým náznakem možné příslušnosti ke statkům luxusním v důsledku zvýšené ceny. Průměrný roční hrubý daňový výnos by v případě zavedení takové daně v ČR dosahoval 77 milionů euro při zohlednění snížení spotřeby v důsledku daně.

Abstract:

The thesis deals with the changes in consumption of sweetened beverages caused by the effects of the introduction of excise duties on sweetened beverages in Denmark, Finland and France. The aim of the thesis is to identify and quantify this situation and then to create a scenario for the Czech Republic, where such taxation does not yet exist. In the methodological part, the research questions and working hypotheses are declared and the corresponding methodological tools are assigned to each of them. Significant space is devoted to econometric modelling as the main tool of the thesis. The subsequent theoretical section includes an excursus of consumption perceptions, an overview of perceptions of unhealthy food and introduces the integral effects of taxes. The analytical part processes the data obtained by subjecting them to econometric modelling. The modelling explains the changes in consumption induced by consumption taxation, income and substitution effects, then the accompanying calculations verify the categorical position of sweetened beverages in consumption. Finally, an estimate of the gross tax revenue for the Czech Republic in case of the introduction of such a tax is produced. The results show that excise duties can cause consumption reduction, as demonstrated for France. The income effect of the tax is demonstrated in Denmark. A substitution effect of the tax is demonstrated between sweetened beverages and coffee. Czechs are very sensitive to changes in the price of sweetened beverages and wage levels. Sweetened beverages have confirmed their belonging to surplus goods with a theoretical hint of possible belonging to luxury goods due to the increased price. The annual gross tax revenue would amount to EUR 77 million if such a tax were introduced in the Czech republic.

Klíčová slova

nezdravé potraviny, spotřebitelské chování, daňové efekty

Keywords

tax effects, junk food, consumer behaviour

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 31. 5. 2024
• Vedoucí: Ing. Lukáš Moravec, Ph.D.
• Oponent: Simona Nováková, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program:
Hospodářská a kulturní studia