Jateční odpad jako netradiční zdroj kolagenu – Tomáš PLACHÝ
Tomáš PLACHÝ
Bakalářská práce
Jateční odpad jako netradiční zdroj kolagenu
Slaughterhouse by-products as an unusual source of collagen
Anotace:
Bakalářská práce se skládá ze dvou částí. První, teoretická část, se zabývá charakterizací živočišného odpadu vznikajícího v jatečním nebo v rybárenském průmyslu. Dále řeší problematiku nakládání s tímto odpadem a popisuje známé metody odtučnění, vedoucí k zisku hodnotných surovin (bílkoviny). Ve druhé části je popsán experiment, ve kterém byly odtučňovány hovězí šlachy lipolytickým enzymem LIPOLASE …víceAbstract:
The thesis consist of two parts. The first, theoretical part, deals with characterization of slaughterhouse and fishing industry by-products. Also addresses the issue of manage-ment of this by-products and describes the known methods of defatting, leading to gain of valuable raw materials (proteins). In the second part experimental part is described, in which cattle tendons were defatted using lipolytic …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 5. 2010
Identifikátor:
15108
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 24. 6. 2010
Citační záznam
Jak správně citovat práci
PLACHÝ, Tomáš. Jateční odpad jako netradiční zdroj kolagenu. Zlín, 2010. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie materiálů / Chemie a technologie materiálů
Práce na příbuzné téma
-
Vliv pánevního zavěšení jatečného skotu na složení jatečného těla, fyzikální a senzorické charakteristiky hovězího masa
Veronika Němcová -
Využití vedlejších jatečních bílkovinných produktů na výrobu želatin a hydrolysátů
Tomáš PLACHÝ -
Příprava a hodnocení polymerních filmů obsahujících kolagen a derivát celulosy II
Veronika Šalajková -
3D tisknutý kolagen I se zahrnutými kmenovými buňkami
Anna Talakvadze -
Rybí kolagen jako netradiční surovina pro přípravu želatina hydrolysátu
Barbora Nesládková -
Kolagen, nový induktor rezistence u rostlin?
Iveta MIKOLÁŠOVÁ -
Struktura a vlastnosti nanokompozitních sítí kolagen/HAP
Ema Kopuletá -
Vyšetření kolagen vazebné kapacity von Willebrandova faktoru u pacientů s Ph1 negativní myeloproliferací
Veronika Hrančíková