Ivana KOVÁČOVÁ

Bachelor's thesis

Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné

The Processing of Alcoholic Beverages Made from Grapevine
Anotácia:
Tato bakalářská práce se zabývá chemickým složením hroznů a moštu z révy vinné. Další část popisuje etanolové kvašení a jeho dílčí reakce. Jsou zde charakterizovány skupiny alkoholických nápojů vyráběných z vinné révy. V závěru práce jsou zpracovány technolo-gické postupy alkoholických nápojů vyráběných přímo z moštu a alkoholických nápojů vyráběných z révového vína.
Abstract:
This bachelor thesis deals with the chemical composition of grapes and wine from the vine. The next section describes the process of ethanol fermentation and partial responses. It is characterized by a group of alcoholic beverages produced from the vine. The conclusion of the thesis are processed technological processes of alcoholic beverages produced from cider and alcoholic beverage made from grape …viac
 

Kľúčové slová

vinná réva etanolové kvašení vinné destiláty
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2013
Zverejniť od: 15. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

KOVÁČOVÁ, Ivana. Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné. Zlín, 2013. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 15.5.2013

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou od 15. 5. 2013 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=25813 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Bachelor programme / odbor:
Chemistry and Food Technologies / Chemistry and Food Technologies

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.