Využití hmyzího proteinu jako cesta k udržitelné produkci potravin – Klára Krejcarová
Klára Krejcarová
Bachelor's thesis
Využití hmyzího proteinu jako cesta k udržitelné produkci potravin
Utilization of Insect Protein as a Pathway to Sustainable Food Production
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývá problematikou udržitelnosti produkce hmyzího proteinu jako potenciální součásti lidské stravy. V první části je popsán teoretický rámec týkající se konzumace hmyzu, včetně jeho vývoje a nutričního složení, a také tradiční konzumace v regionech, kde je entomofágie běžná. Dále se zabývá postoji spotřebitelů a souvisejícími zdravotními a bezpečnostními riziky. Udržitelnost …moreAbstract:
This bachelor thesis explores the sustainability issues surrounding the production of insect protein as a potential component of the human diet. The first section provides a theoretical framework concerning insect consumption, including its evolution, nutritional composition, and traditional consumption in regions where entomophagy is common. It also examines consumer attitudes and related health and …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 5. 2024
Thesis defence
- Date of defence: 11. 6. 2024
- Supervisor: doc. MVDr. Helena Modrá, Ph.D.
- Reader: Helena Lorencová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
KREJCAROVÁ, Klára. \textit{Využití hmyzího proteinu jako cesta k~udržitelné produkci potravin}. Online. Bachelor's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of Regional Development and International Studies. 2024. Available from: https://theses.cz/id/6ln4za/.
Full text of thesis
Accessibility: .
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Fakulta regionálního rozvoje a mezinárodních studiíMendel University in Brno
Faculty of Regional Development and International StudiesBachelor programme:
International Territorial Studies
Theses on a related topic
-
Preference obyvatel Spojených států amerických ve vztahu k interpretaci evropského kulturního dědictví
Martina Dočárová -
Preference seniorů ve vztahu k interpretaci kulturního dědictví
Petra Kubatíková -
Motivace a preference návštěvníků koncertů vážné hudby
Tereza Palasová -
Insects as Food
Julie Posseltová -
Porovnání kvality hmyzího proteinu s proteinem běžně přítomným v potravě
Anna Jílková -
Insect as an alternative source of animal protein in Southeast Asia
Petra Svobodová -
Insects as an Alternative Source of Animal Protein in Ethiopia
Vojtěch Havlíček -
Zapomenutá entomofagie
Marie Pěchová