Stanovení nutričních hodnot jedlého hmyzu cvrčka domácího Acheta domestica – Bc. Jana Honová
Bc. Jana Honová
Master's thesis
Stanovení nutričních hodnot jedlého hmyzu cvrčka domácího Acheta domestica
Determination of nutritional values of edible insect house cricket Acheta domestica
Abstract:
Tato diplomová práce se věnuje problematice jedlého hmyzu, konkrétně stanovení obsahu tuku a profilu mastných kyselin u cvrčka domácího (Acheta domestica). V teoretické části práce byly v podkapitolách porovnány jednotlivé nutriční hodnoty jedlého hmyzu z hlediska obsahu sacharidů, bílkovin, tuků, minerálních látek a vitamínů. Obecně platí, že hmyz je bohatý na celou řadu pro člověka důležitých a …moreAbstract:
This thesis is devoted to the topic of edible insects, specifically to the determination of fat and of the fatty acid profile in the house cricket (Acheta domestica). The subsections of the Theoretical part compare the nutritional values of edible insects with respect to the saccharide, protein, fat, mineral and vitamin contents. Generally, insects are rich in a number of substances and essential compounds …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 4. 2018
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
HONOVÁ, Jana. \textit{Stanovení nutričních hodnot jedlého hmyzu cvrčka domácího Acheta domestica}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2018. Available from: https://theses.cz/id/6o8zfx/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / field:
Nutrition and Foodstuffs / Nutrition and Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Obsah tuku a profil mastných kyselin v prsnej svalovine brojlerových kurčiat krmených rôznymi značkami krmných zmesí
Tatiana Ruttkayová -
Profil mastných kyselin v typizaci \kur{Arcobacter}-like species
Eliška Kutáková -
Obsah tuku a profil mastných kyselin v hmyzích produktech
Eliška Kučerová -
Vliv antioxidantů na stabilitu a profil n-3 mastných kyselin v doplňcích stravy
Markéta Blažková -
Výživové manipulace u prasat a jejich vliv na profil mastných kyselin ve vepřovém mase
Kateřina Pašková -
Vliv podílu libové svaloviny na profil mastných kyselin ve vepřovém mase
Pavla Holečková -
Vliv rizikových faktorů na profil mastných kyselin membrán erytrocytů a zánětlivou reakci po implantaci koronárního stentu u nemocných s ischemickou chorobou srdeční
Jiří Handl -
Vliv suplementace Chlorella sp. na profil mastných kyselin kravského mléka
Lenka Dědinová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights