Analýza překladu jídelních lístků

Lada Petránková

Bakalářská práce

The Analysis of the Translation of the Restaurant Menus

Anotace:

Tématem této bakalářské práce je analýza překladu jídelních lístků. Pro analýzu jsem si vybrala restaurace nacházející se v Královéhradeckém kraji. Cílem této bakalářské práce je zjistit úroveň překladu jídelních lístků v anglickém jazyce a srozumitelnost pro cizince. Na základě informací získaných analýzou předkládám restauracím doporučení, jak lépe a srozumitelněji překládat jídelní lístky a jakých chyb je třeba se při překladu vyvarovat. V této práci analyzuji překlady názvů vybraných pokrmů z jídelních lístků. Těmito pokrmy jsou: svíčková na smetaně, tatarské bifteky, vývary a zmrzlinové poháry. U vybraných pokrmů uvádím chyby, pokud se v překladech nacházejí, a popisuji, jak tyto chyby pravděpodobně vznikly. Následně uvádím správný překlad. Tato práce je rozdělena do tří částí: teoretická část, analytická část a návrhová část.

Abstract:

The topic of this Bachelor's Thesis is to analysis of menu translations. I have chosen restaurants located within the Hradec Králové Region. The goal of this Bachelor's Thesis is to find out the level of English translations of various menus and their comprehensibility for foreigners. Based on the information acquired by the analysis, I make recommendations to restaurants about translating menus in a better and more comprehensive way and about mistakes that should be avoided when translating a menu. These dishes are: Roast Sirloin in Cream Sauce, Tartare Steaks, Meat Broths or Bouillons and Ice Cream Sundaes. I point to wrong translations of selected dishes (if any) and I try to describe the way these mistakes were probably made. Then I give the correct translations of the dishes. This Bachelor's Thesis is divided into three parts: A theoretical part, an analytical part and a suggesting part.

Klíčová slova

jídelní lístek, chyby, srozumitelnost, restaurace, pokrmy, překlad Menu, mistakes, comprehensibility, restaurant(s), dishes, translation

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2017
• Vedoucí: Mgr. Lucie Bartošová
• Oponent: Mgr. Dagmar Lanská

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví