Přístup studentů ČZU v Praze k problematice plýtvání potravin

Hana Vetráková

Bakalářská práce

Approach of CULS students to the issue of food waste

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá problematikou plýtvání potravinami u studentů ČZU v Praze. Cílem bylo identifikovat chování studentů při zacházení s nespotřebovanými potravinami s ohledem na tuto problematiku. Zkoumané údaje byly získány za pomoci elektronického sběru dat. Následně byla provedena analýza a syntéza získaných dat pomocí programu Excel a pro testování statistických hypotéz bylo využito programu SPSS. Samotné dotazníkové šetření je zaměřené na přístupy, edukativní složku a zájem o problematiku v oblasti plýtvání potravinami. Pro 63,4 % respondentů plýtvání potravinami představuje celospolečenský problém a podporují jeho osvětu. Téměř polovina 48,8 % respondentů nespotřebované potraviny kompostuje nebo použije jako krmivo pro zvířata a teprve až zbytek do odpadu. V rámci výuky se 86, 3 % respondentů s touto problematikou nesetkalo. Z výsledků dotazníkového šetření, studia odborné literatury a vlastních poznatků jsou vytvořena doporučení pro zlepšení přístupů v této oblasti. Mezi tato doporučení patří pořádání workshopů studentskými organizacemi, které by studenty informovaly o této problematice. Dalším doporučením je plánování nákupů. Vhodné je také dávat přednost kvalitě před kvantitou a nakupovat častěji a v menším množství.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the issue of food waste by CULS students in Prague. The aim was to identify their behaviour when dealing with unused food with the respect to this issue. The data were obtained using electronic data collection. Afterwards, the data were analysed and synthesized using Excel and SPSS was used for testing hypotheses. The questionnaire survey itself focuses on approaches, educational component and interest in the issue of food waste. For 63,4 % of respondents, food waste is a society–wide problem and they support raising of public awareness. Almost half of respondents 48,8 % compost or use unused food as animal feed and only the rest to rubbish bin. 86,3 % of respondents did not encounter this issue within their education. Based on results of the questionnaire survey, study of literature and own knowledge were made recommendations for improving approaches in this area. These recommendations include the organization of workshops by student organizations to inform students of this issue. Another recommendation is to plan purchases. It is also appropriate to give priority to quality over quantity and to buy more often and in smaller quantities. These recommendations can reduce the production of food waste at the level of the food chain examined.

Klíčová slova

potraviny, plýtvání, studenti, doporučení

Keywords

food, waste, students, recommendations

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 3. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Petra Šánová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa