Vliv rozdílného krmení na denní přírůstek a kvalitu masa králíků v drobnochovech

Bc. Libor Janský

Diplomová práce

The effect of feeding on daily growth gain and meat quality in rabbits from small-scale farms

Anotace:

V drobnochovech králíků je zkrmována široká škála krmiv, které mají pozitivní či negativní vliv na zdravotní stav, příjem krmiva a užitkovost. Mezi nejčastější krmné komponenty patří zelená píce, luční seno, ječmen, oves, krmná mrkev. V některých chovech jsou využívány kompletní granulované krmné směsi v různém množství. Zkrmují se také zbytky potravin, jako například tvrdé pečivo, které je pro králíky chutným doplňkem. Tato diplomová práce se zabývala porovnáním užitkových vlastností a kvality masa u třech skupin králíků. Zkoumán byl vliv rozdílných tradičních krmiv a způsobu jejich aplikace ve výkrmu králíků v drobnochovu. Každá skupina se skládala z 6 kusů. Pozorovanými zvířaty byli pomalu rostoucí kříženci plemen český strakáč a nečistokrevný tříbarevný strakáč. Experiment trval od odstavu v 9. týdnu věku do porážky, která byla provedena po dosažení 3 kg živé hmotnosti. Zkoumané skupiny byly krmeny odlišnou krmnou dávkou. Skupina G byla krmena granulovanou krmnou směsí a lučním senem. Mezi komponenty skupiny J patřily především luční seno a ječmen, v první části výkrmu byla podávána také granulovaná krmná směs. Oběma těmto skupinám bylo přidáváno v malé míře také tvrdé pečivo. Třetí skupina P měla krmnou dávku nejchudší ale zároveň nejlevnější, skládala se pouze z lučního sena a tvrdého pečiva. Mezi skupinami byly zjištěny průkazné rozdíly v průměrných denních přírůstcích, kdy skupina G dosáhla nejlepších výsledků 22,78 g. Skupina J měla přírůstky signifikantně nižší (13,98 g). Nejnižší denní přírůstky měla dle předpokladů skupina P, jejíž průměrná hodnota byla pouze 11,72 g. Skupina P měla také průkazně nižší obsah popelovin v zadní končetině (P=0,006). V celkové jatečné výtěžnosti a obsahu bílkovin dosáhla nejlepších hodnot skupina J. V textuře masa byly také zjištěny prokazatelné rozdíly, kdy skupina G měla maso nejkřehčí a skupina P měla nejtužší maso (P=0,038). Náš výzkum prokázal vliv rozdílného krmení na kvalitu masa, užitkové a jatečné ukazatele. Tato práce by mohla rozšířit obzory drobnochovatelům králíků a ukázat jim, že pokud chtějí dosáhnout dobrých výsledků v jejich chovu, ať užitkových, zdravotních nebo ekonomických, je výživa klíčovým faktorem.

Abstract:

A wide range of feeds are fed to rabbits in smale-scale farms, which have a positive or negative effect on health, feed intake and performance. The most common feed components include forage, meadow hay, barley, oats, fodder carrots. In some farms, complete granulated feed mixtures are used in various quantities. Food scraps are also fed, such as hard bread, which is a tasty supplement for rabbits. This diploma thesis deals with the comparison of performance properties and meat quality of three groups of rabbits. The influence of different traditional feeds and their application in rabbit fattening in small-scale farming was investigated. Each group consisted of 6 individuals. The animals observed were slow-growing breeds of the Czech Spotted and the Rhinelander rabbit. The experiment lasted from weaning at 9 weeks of age until slaughter, which was performed after reaching 3 kg live weight. The study groups were fed a different feed ration. Group G was fed with granulated feed mixture and meadow hay. The feed ration of group J included mainly meadow hay and barley, in the first part of the fattening also granulated feed mixture was served. Hard bread was also added to both groups to a small extent. The third group P had the poorest but also the cheapest feed ration, it consisted only of meadow hay and hard bread. Significant differences in average daily weight gain were found between the groups, with group G achieving the best results of 22.78 g. Group J had weight gains that were significantly lower (13.98 g). Group P had the lowest daily weight gains, with an average value of only 11.72 g, as expected. Group P also had significantly lower ash content in the hind legs (P=0.006). Group J had the best values in total carcass yield and protein content. Significant differences were also found in the texture of the meat, with group G having the most tender meat and group P having the stiffest meat (P=0.038). Our research has shown the effect of different feeding on meat quality, as well as on performance and carcass traits. This work aims to broaden the horizons of rabbit farmers and show them that nutrition is a key factor if they want to achieve good results in their breeding, whether performance, health or economic.

Klíčová slova

králík, výživa, užitkovost, kvalita masa

Keywords

rabbit, nutrition, performance, meat quality

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Darina Chodová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa zvířat