Dieta při cukrovce II. typu a možnosti rozšiřování jídelníčku diabetiků

Bc. Tereza SCHREIBEROVÁ

Diplomová práce

Diet for IInd type diabetes and possibility of enriching diabetic diet

Anotace:

Diplomová práce se zabývá dietou při onemocnění cukrovkou II. typu a možnostmi rozšiřování jídelníčku diabetiků. Teoretická část se věnuje charakteristice onemocnění a dietoterapii ? jaké diety je možné zařadit při onemocnění cukrovkou II. typu. Praktická část práce si klade za hlavní cíl rozšíření jídelníčku diabetiků vhodnými pokrmy. Na základě dotazníků bylo zjištěno, jaké pokrmy by diabetici ve svém jídelníčku uvítali a byly vytvořeny jejich receptury. Podle receptur byly připraveny jednotlivé pokrmy k ochutnávce a k hodnocení. Výsledky byly zhodnoceny a na základě statistického testu určeno, které pokrmy by diabetici do svého jídelníčku zařadili a které nikoli. Součástí praktické části práce je vzorový jídelníček, v němž jsou vybrané pokrmy zahrnuty.

Abstract:

The diploma thesis deals with the diet during the diabetes mellitus type 2 disease and with possibilities of enriching the diabetic?s diet. The theoretical part of the thesis is focused on the description of this disease and the topic of the diet therapy ? what diets can be followed by diabetes patients and whether the diet is appropriate. The practical part of the thesis is dealing with the enrichment of the diabetic diets. Results of the questionnaire shown which meals are missed by the diabetics and for some of them were designed the recipes. According to the recipes were cooked diabetic dishes which were after that given to tasting and rating. Based on the statistic test and results of the rating dishes were evaluated to decide which are preferred to put in diabetic diet and which are not. I also prepared one exemplary menu including mentioned dishes.

Klíčová slova

dietoterapie, cukrovka II. typu, sladidla, jídelníček, rozšiřování

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 6. 2014

Zveřejnit od: 27. 6. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Milan Pešek, CSc.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Vychovatelství / Vychovatelství se zaměřením na výchovu ke zdraví