Palmový tuk

Bc. Michaela Krupková

Bakalářská práce

Palm oil

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá problematikou palmového tuku počínající popsáním palmy olejné a způsobem získávání palmového tuku z plodů palmy olejné. Cílem práce bylo popsat nutriční hodnoty a chemické složení palmového tuku a popsat jeho vlastnosti a účinky na organizmus spolu s přehledem vědeckých výzkumů zabývajících se touto problematikou. Součástí práce je praktická část, která se zaměřuje na zjišťování znalostí o palmovém tuku a postojům k němu vysokoškolskými studenty.

Abstract:

The objective of this thesis is to describe palm oil and its health effects, describe its chemical composition and nutrition value. Part of the thesis is a practical part, which focuses on the knowledge of students about palm oil and it is focused on students‘ attitudes towards palm oil.

Klíčová slova

palmový tuk, palmojádrový tuk, nasycené mastné kyseliny, palmitová kyselina, onemocnění srdce a cév, nádorové onemocnění, vysokoškolští studenti, nutriční znalosti palm oil, palm kernel oil, saturated fatty acids, palmitic acid, cardiovascular diseases, cancer diseases, university students, nutritional knowledge

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2017
• Vedoucí: MVDr. Halina Matějová
• Oponent: Mgr. Jana Spáčilová

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut