Nebuď plýtvák-intervenční projekt

Mgr. Lucie Vlková

Diplomová práce

Dont be a waster of food - the intervention project

Anotace:

Plýtvání potravinami je globální problém, který nabývá stále většího politického i sociálního významu. Nepředstavuje pouze plýtvání cennými výživovými zdroji, ale také vodou, půdou, kapitálem a energií. Má negativní dopad na životní prostředí a ekonomiku jednotlivých zemí. Světové, regionální i národní organizace soustředí svoji snahu na hledání takových opatření, která by vedla k předcházení a omezení plýtvání, při čemž je důraz kladen zejména na prevenci. Intervenční projekt „Nebuď plýtvák“ vznikl za účelem zmapování povědomí, postojů a znalostí týkajících se problematiky plýtvání potravinami u studentů středních škol. Kladl si za cíl zvýšit jejich informovanost o významu a možnostech předcházení a snižování plýtvání potravinami. Jedním z dílčích cílů bylo dosáhnout změny postoje a následného chování studentů ve vztahu k vyhazování potravin.

Abstract:

Food wastage is a global problem the political and social significance of which keeps increasing. It means not only wastage of valuable nutritional sources but also wastage of water, soil, capital and energy. It has a negative effect on the environment and economy of individual countries. Regional and national organizations in the world focus their effort on looking for such measures which will prevent and minimize the wastage and emphasis is placed mainly on prevention. The intervention project "Donˈt be a waster of food" arose in order to map the awareness of, attitude to and knowledge of the wastage of food by students of secondary schools. The target of the project was to increase their awareness of the significance and options how to prevent from and reduce the wastage of food. One of the partial targets was to achieve a change in the attitude of students to the wastage of food and their subsequent behaviour.

Klíčová slova

plýtvání potravinami, potravinový odpad, potravinový řetězec, prevence, chování spotřebitele, stop potravinovému odpadu food wastage, food waste, food supply chain, prevention, consumer behavior, stop food waste

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 13. 6. 2017
• Vedoucí: MVDr. Halina Matějová
• Oponent: prof. MUDr. Bc. Zuzana Derflerová Brázdová, DrSc.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční specialista