Evoluce výživy člověka

Bc. Jiřina Chludilová

Bakalářská práce

Evolution of human nutrition

Anotace:

Bakalářská práce Evoluce výživy člověka přibližuje stravování v průřezu celé historie lidstva. Je zaměřena na způsoby získávání potravy a na zastoupení jednotlivých potravních komodit v jídelníčku člověka od jeho vzniku až po současnost. Zabývá se především změnami ve způsobu obstarávání jídla, kde byl významný jednak přechod na lovecko-sběračský způsob života, a dále zavedení a rozvoj zemědělství a jejich dopad na lidstvo. Praktická část zahrnuje studii zpracovanou prostřednictvím dotazníku a zabývající se způsobem obstarávání potravin dnešních lidí a porovnáním městské části populace s venkovským obyvatelstvem v této činnosti.

Abstract:

This Bachelor thesis on Evolution of human nutrition outlines nutrition throughout the entire human history. It focuses on ways of obtaining food and on representation of specific commodities in human food from its origin to these days. It deals with the changes in ways of obtaining food, where the changeover to hunting-gathering way of life was important, and also the introduction of agriculture and its overall impact on mankind. The practical part of this thesis includes a study based on questionnaires on ways of obtaining food by people these days in cities and in the country and it comparision.

Klíčová slova

evoluce, strava člověka, lovec a sběrač evolution, human nutrition, hunter-gatherer

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 6. 2008

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2008
• Vedoucí: MVDr. Halina Matějová
• Oponent: Mgr. Lucie Martykánová

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Výživa člověka