Jakost a zpeněžování brambor na trhu

Markéta Nevosádová

Bakalářská práce

Quality and realization of potatoes on the market

Anotace:

V této bakalářské práci je řešena problematika jakosti brambor a jejich zpeněžování na trhu. Nejprve je uvedena obecná charakteristika komodity, která se zabývá původem brambor, jejich morfologickými a fyziologickými vlastnostmi a chemickým složením bramborové hlízy. Práce se dále zaměřuje na jakostní požadavky, které jsou rozhodující pro obchod s bramborami, a věnuje se faktorům, které jakost brambor ovlivňují. Z pohledu zpeněžování je v práci zachycena ekonomika pěstování brambor a dále je zhodnocena situace brambor na trhu v České republice z hlediska produkce, dovozu a vývozu. Na závěr se práce věnuje vývoji cen zemědělských výrobců brambor konzumních ostatních v České republice a vlivům, které na cenu působí.

Abstract:

This bachelor thesis deals with quality and realization of potatoes on the market. The first part of the thesis is based on general characteristic of the commodity, which includes origin of potatoes, morphological and physiological features and chemical structure of potato tubers. The thesis also determines quality requirements, which are important for potato market and factors which influence quality of potatoes. Another part of this bachelor thesis deals with situation on the market of potatoes in the Czech Republic including production, import and export. Economic analysis of potato growing is also included in this part. Conclusion of the thesis is based on price developments of maincrop potatoes in the Czech Republic. Effects on the price are also described in this conclusion.

Klíčová slova

brambory konzumní ostatní, jakost, zpeněžování, trh, produkce, brambory rané, cena zemědělských výrobců, spotřebitelská cena

Keywords

early potatoes, maincrop potatoes, quality, realization, market, production, price of agricultural producers, consumer price

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 3. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Kateřina Kovářová, Ph.D.
• Oponent: Marta Regnerová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa