Posouzení vybraných parametrů v různých druzích medu – Bc. Jiřina Navrátilová, DiS.
Bc. Jiřina Navrátilová, DiS.
Diplomová práce
Posouzení vybraných parametrů v různých druzích medu
Assessment of selected parameters in different types of honey
Anotace:
Teoretická část charakterizuje med, legislativní požadavky na med, popisuje tvorbu medu včelami a způsob získávání medu. Jsou zde také popsány metody využívané pro posouzení vlastností medu. Byly provedeny analýzy vybraných vzorků medů - obsah vody v medu refraktometricky, stanovení měrné elektrické vodivosti neboli konduktivita, titrační a aktivní kyselost, stanovení obsahu fruktózy a glukózy polarimetricky …víceAbstract:
The theoretical part characterizes honey, legislative requirements for honey, describes the production of honey by bees and the method of obtaining honey. The methods used to assess the properties of honey are also described here. Analyzes of selected honey samples were carried out - water content in honey by refractometry, determination of specific electrical conductivity or conductivity, titration …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2023
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Navrátilová, Jiřina. Posouzení vybraných parametrů v různých druzích medu. Zlín, 2023. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáMagisterský studijní program / obor:
Technologie potravin / -
Práce na příbuzné téma
-
Kontrola kvality medu stanovením obsahu redukujících látek
Ivan Heřmanský -
Stanovení nestrukturálních sacharidů v lýku akutně suchem stresovaných smrků ztepilých a vztah jejich obsahu k obranyschopnosti stromu v kontextu biotických činitelů
Josef Ludík -
Možnost využití stanovení obsahu chitinu a chitosanu pro kvantifikaci plísní
Tamara VANČOVÁ -
Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech
Zuzana Švajdová -
Kvalitativní parametry medu a jeho vliv na výživu člověka
Veronika Novotná -
Stanovení nestrukturálních sacharidů v lýku akutně suchem stresovaných smrků ztepilých a vztah jejich obsahu k obranyschopnosti stromu v kontextu biotických činitelů
Josef Ludík