Bc. Kateřina Paulovicsová

Master's thesis

Vliv čiření na vybrané parametry hroznových moštů.

Influence of clarification on selected parameters of grape must
Abstract:
Diplomová práce na téma „Vliv čiření na vybrané parametry hroznových moštů“ byla řešena v letech 2017/2018 na Ústavu posklizňových technologií zahradnických produktů na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně. Diplomová práce se zabývá látkovým složením hroznového moštu, jeho koloidní stabilitou, zdroji zákalů a procesy čiření různými čiřidly. Praktická část srovnává použití různých čiřidel …more
Abstract:
Master thesis on the topic of “Influence of clarification on selected parameters of grape must” was realized in 2017/2018 on the Institute of Postharvest Technology of Horticultural Products at the Faculty of Horticulture of the Mendel University in Brno. The thesis is concerned of problems composition of grape must, its colloidal stability, sources of turbidity and processes of clarification by different …more
 

Keywords

čiření hroznový mošt kyselina L-askorbová čiřidla

Keywords

Fining agents clarification grape must L-ascrobic acid
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 5. 2018

Thesis defence

  • Supervisor: doc. Ing. Josef Balík, Ph.D.
  • Reader: Jaromír Veverka, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/61032 Reference to the local database file of the institution

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Master programme / field:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.