Vedlo by zavedení spotřební daně na zdraví škodlivé potraviny v tuzemsku ke změně spotřebitelských preferencí obyvatel?

Veronika NOSKOVÁ

Master's thesis

Would the introduction of an excise duty on junk food in the domestic lead to a change in the consumer preferences of the population?

Abstract:

Diplomová práce se zabývá dopadem případného zavedení spotřební daně na zdraví škodlivé potraviny v tuzemsku na spotřebitelské preference obyvatel. Kromě zdanění jsou sledovány další, nyní již neekonomické nástroje vlády, u kterých je rovněž zkoumán jejich vliv na spotřebitelské preference. Pro naplnění cíle práce byl uskutečněn primární sběr dat formou dotazníkového šetření, kdy základní soubor tvořili spotřebitelé v České republice starší 15 let. Výběrový soubor byl získán na základě kvótního výběru. Analýza dat ukázala, že v případě zavedení spotřební daně na zdraví škodlivé potraviny v tuzemsku, která by způsobila 20% zvýšení cen těchto potravin, by došlo ke změně spotřebitelských preferencí, které by vedly ke snížení spotřeby zdraví škodlivých potravin, u 41 až 52 % spotřebitelů ve sledované populaci. Zároveň by se až u 83 % z nich jednalo o dlouhodobou změnu. K nejvýznamnějšímu ovlivnění spotřebitelských preferencí by došlo u potravin s vyšším obsahem cukru, naopak k nejmenšímu u potravin s vyšším obsahem tuku.

Abstract:

The thesis deals with the impact of the possible introduction of excise duty on harmful food in the Czech Republic on the consumer preferences of the population. Besides taxing, the thesis follows up other uneconomical instruments of government and their influence on consumer preferences. In order to meet the objective of the thesis, the primary data collection was carried out in the form of a questionnaire survey, where the basic set consisted of consumers in the Czech Republic over 15 years of age. The sample was obtained on the basis of a quota selection. The data analysis showed that if an excise duty was introduced on harmful food in the country, which would cause a 20% increase in the prices of these foods, consumer preferences would change, leading to a reduction in the consumption of harmful food, for 41 to 52% of consumers in the observed population. At the same time, this would be a long-term change for up to 83% of them. The most significant influence on consumer preferences would be for foods with a higher sugar content, on the contrary, the smallest for foods with a higher fat content.

Keywords

zdraví škodlivé potraviny, spotřební daň, spotřebitelské preference, daňový dopad, civilizační choroby

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 4. 2021

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Slavomíra Svátková, CSc.

JAN EVANGELISTA PURKYNĚ UNIVERSITY IN ÚSTÍ NAD LABEM

Faculty of Social and Economic Studies

Master programme / field:
Economics and Management / Economics and Management