Produkční účinnost technologicky upravených obilovin v chovu tržních kaprů

Ing. Jan MÁSÍLKO

Doctoral thesis

Production efficiency of technological modified cereals in market carp farming

Abstract:

Kapr obecný (Cyprinus carpio L.) je jednou z nejdůležitějších sladkovodních ryb chovaných na světě. Na našem území resp. v České republice má chov kapra dlouholetou tradici a nezaměnitelnou tvář v rybniční akvakultuře. Tato produkce je dosahována při použití převážně polo-intenzivního způsobu chovu tzn. kombinací přirozené potravy a přikrmování doplňkovými krmivy, především obilovinami. A právě spotřeba krmiv, v našem případě obiloviny, tvoří jednu z nejvýznamnějších nákladových položek v chovu kaprů. Odhaduje se, že tyto náklady mohou být kolem 30 35% z celkových nákladů. Cílem každého rybářského podniku je tyto náklady co nejvíce snížit. Jednou z možností, jak snížit tyto náklady, je zvýšení produkční účinnosti obilovin jejich vhodnou technologickou úpravou, která není ekonomicky náročná a pro rybníkářskou praxi lehce dostupná popřípadě nenáročná na technologii a obsluhu. Tyto technologické úpravy obilovin jsou sumarizovány v této disertační práci. Studovány byly hlavní produkční ukazatele technologicky upravených obilovin v chovu tržních kaprů s dopady nejen na ekonomiku chovu, ale také s dopady na životní prostředí v rybniční akvakultuře, především pak na bilanci celkového fosforu a dále byl studován vliv způsobu hospodaření na kvalitu masa kapra, resp. byly zkoumány texturní vlastnosti.

Abstract:

Common carp (Cyprinus carpio L.) is one of the most important cultivated fish species over the world. In the Czech Republic, the production of carps by pond aquaculture farming has a long tradition and a non-interchangeable appearance in the cultural landscape. The production is mainly executed in semi-intensive systems, were a combination of natural feed with additional feeding of cereals is applied. Mostly all available cereals are used for supplemental feeding. Due to that cereals represent one of the most important economic factors in the business. It is estimated that these cost can be around 30 35% of total costs within the carp farming. A possibility to reduce these costs is to increase the production efficiency of the cereals, using a suitable technological pre-treatment. The chosen technological treatment should be simple, cheap and easy available for the common practice in fishery. This thesis examined technological treatments of cereals. The main management and production data were examined in respective to the economy. Also the possible impact on the environment of different treatmented cereals in pond aquaculture, especially balance of total phosphorus was evaluated as well as the impact of on flesh quality and the textural properties of carp, respectively.

Keywords

Cyprinus carpio, obiloviny, polointenzivní chov, rybniční aquakultura, fosfor, texturní vlastnosti

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 9. 2014

Accessible from:: 9. 9. 2014

Thesis defence

UNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE

Faculty of Fisheries and Protection of Waters

Doctoral programme / field:
Zootechnics / Fishery