Banketní a konferenční služby v hotelu

Bc. Jiří Širc

Bakalářská práce

Banguet and conference services at the hotel

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na banketní a konferenční služby v hotelu. Teoretická část vykresluje pomocí několika literárních zdrojů některé základní pojmy z oblasti gastronomie a hotelnictví. V analytické části je popsán rozhovor se zástupkyní hotelu OREA Resort Santon Brno, ze kterého jsem čerpal veškeré informace o hotelu, který byl pro zpracování této práce vybrán. Pomocí sledování je popsán průběh pořádaných akcí ve všech jejích fázích. V závěru analytické části práce je výzkum zaměřený na povědomí o hotelu a analýza spokojenosti zákazníků pomocí dotazníkového šetření. V práci je vyhodnocení všech těchto analýz, následné návrhy na možné změny a zlepšení. Záměrem bakalářské práce je získat co nejvíce informací o celkovém chodu hotelu a jeho nabízených službách, které by mohly vést k lepšímu přizpůsobení služeb hotelu.

Abstract:

The bachelor´s dissertation is focused on banquet and conference services at the hotel. In the theoretical part I focus on using some literary sources to clarify some basic concepts of gastronomy and hotel industry. In the analytic part is conducted a detailed interview with the representative of the hotel OREA Resort Santon Brno From which I learned all the information about the hotel, which was selected for processing this work. The monitoring describes the course of action in all its phases. In the last part there is a survey focused on hotel awareness and costumer satisfaction analysis using a questionnaire survey. The work is an evaluation of all these analyzes, subsequet suggestions for possible changes and improvements. The aim of this thesis is to get as much information as possible about the overal operation of the hotel and its services, which could lead to better adaptation of services offered by the hotel.

Klíčová slova

Banket, Banketní služby, Hotel, Konference, Konferenční služby, Banquet, Banquet services, Conferenc, Conferenc rervices

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 6. 2020
• Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
• Oponent: Ing. Darina Svobodová

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Hotelnictví