Přehled fenolových látek v bylinných čajích

Dagmar Holčíková

Bakalářská práce

Overview of phenolic compounds in herbal infusions

Anotace:

Tématem mé bakalářské práce je Přehled fenolových látek v bylinných čajích. Nejprve jsou uvedeny druhy čajů pocházející z listů čajovníku čínského (Camellia sinensis). Poté se práce podrobněji věnuje bylinným drogám a jejich klasifikaci. U vybraných drog jsou uvedeny obsahové látky a léčebné účinky. V další části jsou popsány nejdůležitější látky obsažené v bylinných čajích, tedy minerální látky, terpeny, vitamíny, alkaloidy a nejvíce jsou charakterizovány fenolové látky. Práce se zabývá především jejich klasifikací, stručným popisem a uvádí nejznámější zástupce každé skupiny fenolových látek. Součástí práce je experiment, kdy se stanovuje obsah fenolových látek a vitamínu C v plodech rostliny rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides).

Abstract:

The topic of my bachelor thesis is Overview of phenolic compounds in herbal infusions. The first part of work describes the types of tea from the leaves of Chinese Tea (Camellia sinensis). The next part is focused on herbal drugs and their classification. For selected drugs are mentioned the substances and therapeutic effects. The next section describes the most important substances in herbal infusions, namely minerals, terpenes, vitamins, alkaloids, and the phenolic compounds are characterized by the most. The work deals mainly with their classifications, gives a brief description, and mentions the most famous representative of each group of phenolic compounds. The experiment determines the content of phenolic compounds and vitamin C in berries of the sea buckthorn (Hippophae rhamnoides).

Klíčová slova

fenolové látky, rakytník řešetlákový, byliny

Keywords

herbs, phenolic compounds, sea buckthorn

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: RNDr. Jozef Kováčik, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin