Fermentované krmiva pro výkrm prasat

Petra Čejková

Bakalářská práce

Fermented liquid feed for pigs

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá fermentovaným tekutým krmivem, jeho výrobou, komponenty a následným vlivem na výkrm prasat. V práci jsou popsány jednotlivé druhy fermentovaného tekutého krmiva a vliv na trávicí ústrojí a mikrobiotu vykrmovaných prasat. V práci je popsána anatomie trávicího traktu a fyziologie trávení. Dále jsou definovány jednotlivé krmné komponenty a vybraná aditiva, která ovlivňují trávení. Dále je v práci popsán rozdíl mezi jednotlivými způsoby fermentace. Byly uvedeny vlivy, které mohou ovlivnit kvalitu a úspěšnost fermentace, jako je teplota fermentace, fáze fermentace nebo použité inokulum. Také byly uvedeny žádoucí vlastnosti fermentovaných tekutých krmiv. V práci byl popsán postup fermentace, technika a technologie krmení a jejich výhody a nevýhody. V závěru rešerše jsou uvedeny vlivy na trávicí trakt prasat, na jejich střevní mikrobiotu a jednotlivé výhody a nevýhody při zkrmování fermentovaného tekutého krmiva. Cílem experimentální části práce bylo ověřit spolehlivost průběhu fermentace při různých podmínkách. Byl ověřován vliv teploty na počátku fermentace při zaočkování inokulem a dále různé komponenty, především různé koncentrace sójového a řepkového extrahovaného šrotu. Byl popsán postup přípravy jednotlivých vzorků a jejich měření. Dále bylo uvedeno složení jednotlivých krmných komponent ve vzorcích. Pracovalo se s ječmenem ošetřeným, ječmenem neošetřeným, pšenicí, triticale, sójovým šrotem a řepkovým šrotem. Bylo použito inokulum Dr. FERM RS-L HEALTH, které obsahuje bakterie Lactobacillus plantarum a Enterococcus faecium. U všech fermentací došlo k poklesu pH pod požadovanou hodnotu, proto je považujeme za úspěšné. Fermentace s neošetřeným ječmenem měli vyšší počáteční pH. Průměrné pH po 48 hodinách fermentace, bylo nižší u vzorků se sójovým šrotem.

Abstract:

The bachelor thesis deals with fermented liquid feed, its production, components and subsequent effect on pig fattening. The thesis describes the different types of fermented liquid feed and the effect on the digestive tract and microbiota of fattened pigs. The anatomy of the digestive tract and the physiology of digestion are described in this thesis. Furthermore, the different feed components and selected additives that influence digestion are defined. Furthermore, the difference between the different methods of fermentation is described. Influences that can affect the quality and success of fermentation, such as fermentation temperature, fermentation phase or inoculum used, have been listed. Also, the desirable properties of fermented liquid feeds were listed. The fermentation process, technique and feeding technology and their advantages and disadvantages were described in the thesis. The research concluded with the effects on the digestive tract of pigs, their gut microbiota and the various advantages and disadvantages of feeding fermented liquid feed. The aim of the experimental part of the work was to verify the reliability of the fermentation process under different conditions. The effect of temperature at the beginning of fermentation during treatment with inoculum and different components, especially different concentrations of soy and canola extracted meal, were verified. The procedure for the preparation of the different samples and their measurements were described. The composition of the different feed components in the samples was also presented. Treated barley, untreated barley, wheat, triticale, soybean meal and canola meal were used. Dr. FERM RS-L HEALTH inoculum containing Lactobacillus plantarum and Enterococcus faecium was used. All fermentations resulted in a decrease in pH below the desired value and are therefore considered successful. Fermentations with untreated barley had a higher initial pH. The average pH after 48 hours of fermentation, was lower for samples with soybean meal.

Klíčová slova

prase, fermentované krmení, krmné komponenty

Keywords

pig, fermented feed, feed components

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 5. 2023
• Vedoucí: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.
• Oponent: Kamila Pokorná, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Chov hospodářských zvířat